El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de langosta canadiense a la parrilla
Historia
Jean-Marie Thibeault comienza recordándonos la pronunciación de la palabra “langosta”. Según él, deberíamos decir “houmard”, porque este término proviene de los vikingos. La langosta es considerada el rey de los crustáceos. Se ha consumido durante siglos en todo el mundo y en Canadá. La langosta canadiense es apreciada por su carne de rico sabor. Una pesca bien estructurada permite disponer de langostas de calidad durante todo el año. En Canadá se cocina de muchas maneras. Por ejemplo, algunos optan por la langosta termidor mientras que otros prefieren asarla en el horno.
Ingredientes:
- Una langosta
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
Comienza precalentando tu horno a 180°C (en el termostato 6). Corta el lomo de la langosta a lo largo con un cuchillo afilado. Coloque piezas en cada mitad. Condimentar con sal y pimienta. Hornea todo durante unos doce minutos y colócalo debajo de una rejilla durante cuatro minutos antes de servir.
Diferenciar la langosta canadiense de la langosta europea
La langosta europea, langosta bretona o langosta azul vive en la costa atlántica del continente, desde el círculo polar ártico hasta la costa marroquí. Se reconoce fácilmente por su caparazón de color azul oscuro. Este último está salpicado de manchas blancas o negras. Este crustáceo también destaca por sus grandes garras. Su caparazón tiene menos espinas que el de la langosta. Su pulpa combina muy bien con mantequilla y distintas salsas.
La langosta canadiense por su parte (o langosta americana) vive en la costa noreste americana. Tiene una cáscara de color verde oscuro o naranja con manchas oscuras. Su vientre también tiene un color naranja. También tiene unas garras imponentes. Su carne es mucho más dulce y firme que la de la langosta europea. Es ideal para largos periodos de cocción.
¿Qué servir con langosta canadiense a la parrilla?
Puede servir su langosta canadiense a la parrilla con mantequilla de ajo o jugo de limón. Agregue una pequeña ensalada verde a un lado. Algunos prefieren comerlo con una gran ración de verduras asadas (pimientos, berenjenas, espárragos, etc.) o con cuscús. También se puede acompañar con patatas rellenas.
¿Te encantan las buenas añadas de vino? Este crustáceo combina muy bien con un vino blanco con notas de flores blancas y melocotones asados. También puedes acompañarlo con una copa de vino canadiense frutal (piña, pera, mango, etc.). Y si realmente te gustan las especialidades canadienses, siempre puedes acompañar tu plato de langosta canadiense con una buena botella de vino helado. Este último se obtiene congelando la uva. A continuación se prensarán los frutos para obtener este digestivo típicamente canadiense.
En nuestro sitio "Les Trésors d'Érable", encontrará condimentos y botellas de vino canadienses que realzarán su langosta a la parrilla.
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