El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de rollo de Quebec
Historia de la guedille
Prueba el rollito de bogavante o bogavante roll para saborear la deliciosa carne de este crustáceo. El rollo de langosta se creó en Milford en 1934. La receta se desarrolló en una taberna de mariscos. En Baie-du-Febvre, en el centro de Quebec y en la región de Sorel, el rollo consiste en un pan tostado relleno, como un sándwich club. . En la isla de Montreal conocemos este plato como “roteux de lujo”.
Ingredientes :
Cuatro panes para hot dog
25 g de mantequilla a temperatura ambiente
350 g de carne de langosta (u otros mariscos) enlatada o fresca
Una zanahoria, una cebolleta, un pepino.
Cuatro hojas de lechuga
una yema de huevo
Una cucharadita de mostaza de arce
Un limón
120 mililitros de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Empieza preparando la mayonesa. Para ello, bata la mostaza y la yema de huevo. Agrega la ralladura de limón antes de agregar pimienta y sal. Luego agrega aceite en pequeños chorros mientras bates hasta obtener una textura característica de la mayonesa.
Escurrir la carne de bogavante y pelar las verduras (zanahoria y pepino). Picar finamente la cebolla y mezclar la pulpa del marisco con las verduras. Unta el pan con mantequilla por ambos lados. Luego unte el interior del pan con mayonesa. Añade una hoja de lechuga y un poco de carne de bogavante. Puedes disfrutar de tu rollo.
¿Elegir rollo de langosta frío o caliente?
Para muchos, el secreto del éxito del rollito de bogavante reside en la temperatura del crustáceo. A menudo tendemos a pensar que la comida fría es menos sabrosa que la caliente. Sin embargo, como el panecillo va acompañado de mayonesa, sugerimos en su lugar bogavante frío, porque a este condimento no le gusta el calor. Por eso, para apreciar mejor los sabores de este plato típico canadiense, preferirás servirlo frío en lugar de caliente o tibio.
¿Qué llevar con la guedille?
¿Cómo instalarse en un prestigioso restaurante de Montreal sin pedir un buen panecillo? Esta buena comida va acompañada de patatas fritas y una buena ensalada de col. Y para prolongar el placer, nada como una suculenta crema de tomate. Acompáñalo todo con una copa de Chablis y quedarás satisfecho. Otros se contentan con un vaso pequeño de agua con gas, pero el orgasmo culinario sigue en su punto máximo.
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