El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Donut a la antigua
Disfruta de las donas con tu familia alrededor de un fuego cálido, porque estas donas cubiertas con un suculento glaseado de chocolate son tan deliciosas como las que solía hacer la abuela. Al probar esta sabrosa preparación, no querrás volver a probar las recetas clásicas del mercado.
Historia de la receta
El donut a la antigua, también conocido como “donut de masa madre”, es un pastel dulce que proviene de Quebec. Se elabora como un donut con huevos, harina, azúcar, cerveza, leche, nuez moscada y vainilla.
La famosa tarea de las donas está arraigada en la tradición de Quebec. Tías, abuelas, primas y otros familiares fueron los responsables de la elaboración de estas suculentas rosquillas de papa que se sirven durante las festividades. La tradición tiene su origen en el siglo XIX, cuando la producción de trigo estaba disminuyendo por diversas razones en el Bajo Canadá.
Ingredientes y preparación
Para preparar esta receta de donuts a la antigua, necesitarás:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Número de porciones: 24 donas
Ingredientes
- 830 ml de harina;
- 5 ml de levadura en polvo;
- 1,25 ml de nuez moscada;
- 1,25 ml de sal;
- 30 ml de mantequilla derretida;
- 250 ml de azúcar;
- 2 huevos ;
- 180 ml de leche;
- 2 litros de aceite de canola.
Preparación
Mezclar en un bol el polvo de hornear, la harina, la sal y la nuez moscada. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica. Agrega tus huevos y continúa batiendo por tres minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Con una espátula o cuchara de madera, agrega los ingredientes secos y la leche (alternando) hasta tener una bola de masa. Si la mezcla queda demasiado líquida, agrega harina.
Dividir la masa en dos y sobre una superficie enharinada extender la primera bola hasta que tenga un grosor de 1 cm. Con un vaso de 7,5 cm de diámetro o un cortador de galletas, recorta una docena de círculos. Con otro cortador de galletas de 2,5 cm de diámetro, haz un agujero en el hueco de cada círculo. Repite lo mismo con la masa restante.
En una cacerola o freidora calentar el aceite hasta alcanzar una temperatura de 190° C con un termómetro especial para cocina. Cocine unas donas durante tres minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurrir con papel absorbente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Utilice ingredientes canadienses
Si quieres usar ingredientes canadienses Para que esta receta de donuts tenga más éxito, puedes cambiar el edulcorante y utilizar azúcar de arce. Este último es mucho más saludable que el azúcar clásico. Bajo en calorías, es rico en nutrientes y permite captar glucosa sin necesidad de secreción de insulina. Los deportistas lo consideran una buena fuente de energía, porque ayuda a tonificar los músculos. Para encontrar azúcar de arce de calidad no dudes en acudir a Tesoros de arce.
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