El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Calabaza asada con sirope de arce y semillas de camelina
Come canadiense saboreando esta deliciosa calabaza asada jarabe de arce y semillas de camelina. Aporta un lado crujiente y un sabor a nuez a todo el plato para complacer a grandes y pequeños. Veamos cómo cocinar esta especialidad.
Historia
La calabaza proviene de Centroamérica. Es un fruto milenario perteneciente al grupo de las cucurbitáceas. Pertenece más precisamente a la variedad “cucurbita moschata”. Los nativos americanos fueron los primeros en consumirlo hace 10.000 años.
En Canadá conocemos esta verdura con el nombre de “Canada Crookneck”. Es una calabaza poco común que tiene un cuello fino y que se aprecia por su sabor bastante particular. Se incorpora a muchas preparaciones de Quebec. Y si necesitas otros ingredientes canadienses para tus recetas, puedes adquirir varios en Tesoros de arce.
Ingredientes y preparación
Para preparar esta suculenta receta de calabaza asada con sirope de arce y semillas de camelina, necesitas:
- Tiempo de preparación: 5 minutos;
- Tiempo de cocción: 45 minutos;
- Número de porciones: 4 a 6.
Ingredientes
- Una calabaza grande;
- 30 ml de aceite de canola;
- 5 ml de comino molido;
- 5 ml de sal;
- 2,5 ml de pimienta molida;
- 30 ml de sirope de arce;
- 15 ml de vinagre de sidra;
- 30 ml de semillas de camelina;
- Hojas de cilantro.
Preparación
Coloca la rejilla en el fondo del horno y precalienta el horno a 200° C. Pela la calabaza antes de cortarla por la mitad a lo largo. Quitar las semillas y cortar la verdura en trozos de un centímetro de grosor. Extienda los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Unte los trozos de verduras con aceite antes de condimentarlos con pimienta y comino. Hornea por 35 minutos. Retire la calabaza y úntela con vinagre y jarabe de arce. Espolvorea con semillas de camelina y vuelve a meter la bandeja en el horno durante unos diez minutos, hasta que las verduras estén doradas. Adorna con cilantro y sirve con la carne de tu elección.
Descubriendo los beneficios de las semillas de camelina
Esta receta canadiense contiene estas virtuosas semillas ricas en ácidos grasos omega-3. Luego apoyan la salud del corazón y reducen el riesgo de inflamación. Además, favorecen la función cerebral.
Además, estas semillas contienen proteínas vegetales que las hacen mejores para la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. Compuestos por fibra dietética, favorecen la digestión y regulan la salud intestinal además de crear sensación de saciedad.
Estas semillas contienen minerales y vitaminas, incluidos zinc y vitamina E. Ayudan a mantener la salud y el funcionamiento del cuerpo.
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