El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Rollos BC
receta de arroz para sushi
Preparación :
Ingredientes para 5 a 6 rollos
- 200 g de arroz para sushi
- 200 ml de agua
- 50 ml de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Enjuague el arroz con agua limpia en un tazón grande. Cambia el agua tantas veces como sea necesario hasta que ya no esté turbia. Luego remojar el arroz durante treinta minutos en agua. Transfiéralo a una olla pequeña. Añadir los 200 ml de agua y tapar. Coloque a fuego medio hasta que hierva. Tan pronto como comience a formarse vapor, ponga a fuego lento durante 8 minutos antes de apagar el fuego.
Dejar a un lado, con la tapa puesta en la olla durante 20 minutos. Mientras tanto, ponga el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Mezclar todo bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Transfiera el arroz, incluso cuando aún esté caliente, a un plato o tazón. Vierta el vinagre dulce y salado encima, de manera uniforme. Luego esponja el arroz con una espátula de arroz.
Sin presionar, basta con raspar el arroz para que los granos se separen sin romperse. Repita una segunda vez y deje enfriar. Espere unas 2 horas para que el arroz baje a temperatura ambiente.
Receta de rollos BC
Ingredientes para unas 4 personas
- Hojas de alga nori
- arroz de sushi cocido
- 4 pieles de salmón
- Pepino
- Rábano Japonés
- Semillas de sésamo
Preparación :
Cuente unos 5 min de preparación por rollo. Comience poniendo las pieles de salmón en la parrilla, con la carne hacia abajo. Salar el lado de la piel en la parrilla, cocinar por 1 o 2 minutos. Voltee la piel de salmón con la piel hacia abajo en la parrilla. Voltee una última vez en el lado de la carne si es necesario. Cortar el pepino en bastones largos.
Ralla el rábano daikon en hebras largas. Corta una hoja de nori del tamaño deseado para tu rollo de BC Roll. Debe ser un poco más estrecho que la piel de salmón. Coloque la hoja de nori sobre una tabla de madera. Agregue el arroz sazonado encima y extiéndalo uniformemente. Espolvorea con semillas de sésamo y presiona ligeramente para que se asienten en el arroz. Voltee la hoja y coloque un palito largo de pepino, piel de salmón a la parrilla y rábano rallado en una sola línea, aproximadamente ⅔ del largo de la hoja de nori. Lleve el lado corto de la sábana y enrolle suavemente. Pasar la estera de sushi por encima y presionar para que el rollo tome forma. Corta el rollo en varias rebanadas del grosor que elijas antes de servir.
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