El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Albóndigas con salsa de arándanos
receta de albondigas
Prepara las albóndigas que puedes cocinar a fuego lento mientras preparas la salsa por el otro lado. Prefiere carne de cerdo molida a la mezcla de salchichas (demasiado grasosa) para esta receta.
Ingredientes para 6 personas:
- 500 g de carne picada de cerdo (o pavo o ternera con grasa añadida)
- 100 g de pan rallado Panko (o pan rallado)
- 100 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 50 g de cebollino
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de polvo de 5 especias
- Condimento: pimienta y sal
Preparación :
Pelar los dientes de ajo y las chalotas. Prepara las cebolletas. Picarlos finamente. Bate el huevo en un tazón pequeño. En otro recipiente, vierte el pan rallado o pan rallado en la leche tibia. En un tazón grande, ponga la carne de cerdo, las cebolletas, los chalotes, el ajo y la mezcla de 5 especias. Mezclar todo a mano. Añadir la mezcla de leche y pan rallado, así como el huevo batido. Mezclar de nuevo hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
Calienta tu horno a 180°C. Fuera del horno, coloque una hoja de papel pergamino en el plato. Luego use una bola de helado o una cucharada para hacer sus albóndigas. Enrolla cada uno de ellos en tus manos para darles la forma deseada. Una vez que tengas unos cuantos listos, pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Coloque algunas albóndigas en el aceite caliente para colorearlas y voltéelas sobre la marcha antes de transferirlas a la bandeja para hornear. Una vez que todas las albóndigas estén coloreadas, hornee por 10 minutos.
Receta de salsa de arándanos
Ingredientes para 6 personas:
- 100 g de arándanos secos
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de Jalea de moras
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de maicena (opcional)
Preparación :
Comience por rehidratar los arándanos secos en agua tibia durante unos quince minutos. Después de escurrirlos, cocine en una cacerola a fuego lento. Revuelva regularmente y retire del fuego después de diez minutos.
Exprima los arándanos y recoja el jugo con un colador de cocina de mango pequeño. Exprimir los arándanos para extraer todo el líquido. Vierta el jugo obtenido en la cacerola y vuelva a poner a fuego lento. Agrega la salsa de soja, la mermelada de arándanos y el vinagre de arroz. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Para una salsa más espesa, mezcle la maicena con una cucharada de agua y vierta en la sartén. Al calentar, esta mezcla espesará la salsa. Puede omitir este paso si el grosor de la salsa ya es adecuado para usted. Retire la sartén del fuego.
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