Sopa de pescado de Quebec

Amante de las deliciosas recetas canadienses, descubre la sopa de pescado de Quebec. Con sus sorprendentes sabores, calienta los corazones y paladares de los gourmets finos. Sirve esta suculenta preparación gourmet generosamente adornada a tus invitados para emocionarlos. Descubramos juntos las especificidades de este plato típico canadiense.

Una consistencia de sopa canadiense

La sopa es uno de los alimentos más populares de Canadá. Crema de espárragos con queso brie y arce, sopa de puerros y sortilège, crema de colinabo y pera de arce… La elección es amplia. Las sopas canadienses son tan exquisitas como las demás y los productos locales suelen estar en el punto de mira.

Como su nombre indica, el ingrediente principal de esta sopa es el pescado y, más concretamente, la pescadilla. Rico en proteínas, su carne atrae a jóvenes y mayores por igual. Escalfado, a la parrilla o salteado, este pescado también se usa en las sopas de Quebec. Bajo en calorías, es rico en oligoelementos esenciales para el funcionamiento del organismo. Para realzar el sabor del pescado, agregue caldo de pescado a la lista de ingredientes.

De sabor delicado, esta sopa también se complementa con un buen trozo de pechuga ahumada. Sabías ? Canadá tiene su propia receta de pechuga ahumada en el ahumadero. Recomendamos este último para darle aún más sabor a esta fiesta canadiense.

Para más indulgencia, agregue arroz de grano largo. Nada mejor para deleitar el paladar que un poco de vino blanco para desglasarlo todo. La crema espesa espesa la consistencia del caldo. La sopa se cuece a fuego lento con diferentes potenciadores del sabor, como albahaca, cebolla, pimentón y sal.

¿Cómo preparar la sopa de pescado de Quebec?

Aquí están los diferentes ingredientes y pasos para preparar esta sopa canadiense.

Ingredientes

Para 4 tazones de sopa, necesitarás:

• 4 filetes de merlán
• 125 g de tocino ahumado
• 100 g de arroz de grano largo
• 10cl de vino blanco
• 5 cl de nata espesa
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 2 cucharaditas de paprika
• 2 cucharadas de caldo de pescado
• 1 cucharada de aceite
• albahaca, sal y pimienta

Preparación

• Lleve el agua con sal a fuego lento y vierta el arroz para que se cocine durante diez minutos antes de escurrirlo.
• Limpiar el puerro para cortarlo en aros.
• Pica las cebollas recién peladas.
• Calentar 70 cl de agua en una cacerola. Añadir el caldo de pescado y el vino blanco.
• Pochar los filetes de pescadilla en una espumadera.
• Cortar la pechuga ahumada en dados pequeños. A continuación, puede dorar en una sartén durante tres minutos. Una vez que tomen un color dorado, resérvalas.
• Añadir el arroz al caldo antes de incorporar la nata y la panceta ahumada troceada.
• Ajuste la sazón según sus preferencias.

Sabores y tradiciones de Canadá

El desayuno no es realmente parte de las comidas tradicionales de Quebec. En cambio, el desayuno se toma a las 6 a. m., el almuerzo al mediodía y la cena a las 6 p. m. Por lo tanto, la sopa es una verdadera comida principal en Canadá.

Como se mencionó, esta sopa también contiene tocino ahumado de Canadá. Cocido con panceta de cerdo sin corteza, se macera con sirope de arce, pimienta rosa triturada, sal gruesa, pimienta en grano y sal rosa del Himalaya.

Sin embargo, este ingrediente no es el único producto local que compone esta preparación. También hay vino blanco. Sin duda preferiremos el buen chardonnay de Quebec por su dulce olor a miel y melón.

Les Trésors d'Érable: ingredientes para la sopa de pescado

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