Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Kleine gesalzene Linsen mit Ahornsenf
Petit Salé Linsen ist ein typisch französisches Gericht, das mehrere Schweinefleischsorten mit Linsen kombiniert. Seine Sauce wird hier mit altmodischem Ahornsenf aufgepeppt, um die fettige Seite des Fleisches aufzubrechen. Zwischen salzigem Dijon-Fleisch und gebackenen Bohnen mit Ahornsirup aus Kanada ist dies ein Gourmet- und freundliches Gericht, das Sie mit Familie und Freunden teilen können.
Der Ursprung dieses Rezepts: Ahorn Baked Beans
Canadian Baked Beans sind ein Rezept, das Speck, weiße Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Ahornsirup kombiniert. Diese Zubereitung, die aus der Zeit der Zuckerhütten stammt, ist selbst von einem Rezept inspiriert, das der Linsenwurst ähnelt, ohne den Ahornsirup. Ursprünglich wurde dem Gericht mit gebackenen Bohnen im Winter ein Spritzer Ahornsirup hinzugefügt. Die Beiträge von Hülsenfrüchten, Fleisch und Fett ermöglichten es dann, den strengen Bedingungen der Saison besser standzuhalten.
Mit dem gepökelten Fleisch mit Ahornsenf verschmelzen wir die Küchen Frankreichs und Kanadas für eine glückliche und geschmackvolle Ehe.
Zutaten für 6 Personen
- 2 Schachteln Linsen
- 1 kg gepökeltes Schweinefleisch
- 4 Frankfurter oder Montbéliard-Würstchen
- Ein paar dicke Scheiben Räucherspeck
- 2 Karotten
- 2 gelbe Zwiebeln
- Ein paar Nelken
- 1 Blumenstrauß garni
- Pfeffer und Salz
Zubereitung des Rezepts für Linsen mit Ahornsenf
- Dieses Rezept erfordert 30 Minuten Vorbereitung und 2h45 Kochzeit.
- Legen Sie das Pökelfleisch 2 Stunden in kaltes Wasser, um es zu entsalzen. Das Wasser nimmt Salz auf und muss von Zeit zu Zeit gewechselt werden. Dann das Fleisch aus dem Wasser nehmen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner hinzu und kochen Sie es bei schwacher bis mittlerer Hitze 1½ bis 2 Stunden lang.
- Das Gemüse schälen und die Zwiebeln mit Nelken bestreuen. Die Räucherspeckscheiben in einem Topf anbraten und das überschüssige Fett entfernen. Zwiebeln, Karotten und Bouquet garni hinzugeben und mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Karotten halb gar sind und fast kein Wasser mehr übrig ist.
- Sobald das Fleisch gar ist, nimm es aus dem Wasser und schneide es in Stücke. Die Würstchen mit einer Gabel einstechen. Fleisch und Wurst mit zwei Gläsern Wasser in den anderen Topf geben. Zehn Minuten köcheln lassen und die Dosenlinsen mit ihrem Saft aufgießen. Lassen Sie es weitere zehn Minuten kochen.
- Dann fügen Sie einen Esslöffel hinzu Ahorn altmodischer Senf Oder von geräucherter Ahornsenf und vor dem Servieren gut mischen. Sie können auch unsere verwenden Ahornsenf und Apfelwein oder der Ahorn-Butter-Senf.
- Obwohl es möglich ist, normalen Senf und dunklen Ahornsirup zu verwenden, ist es besser, sich für einen Ahornsenf zu entscheiden. Ahornsirup ist in der Tat ziemlich süß. Wenn Sie etwas zu viel hineingeben, riskieren Sie, am Ende etwas Salziges zu bekommen, dessen Geschmack Ihnen missfallen könnte. Vermeiden Sie es also, es sei denn, Sie mögen süße und herzhafte Gerichte.
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