Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Leckeres Rezept für Schweinebraten mit Preiselbeersirup
Zutaten
- 1 kg Schweinebraten
- 150g davon getrocknete Cranberries
- 50g Butter
- 25g Zucker
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 große Knoblauchzehen
- Ein Zweig frischer Thymian
- Pfeffer- und Salzgewürz
Rezeptschritte
Weichen Sie Ihre Cranberries am Vortag in etwas Wasser ein.
Beginnen Sie am nächsten Tag mit dem Garen des Bratens. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
Schälen Sie Ihre Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite eines großen Messers oder mit der Handfläche. Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Färben Sie Ihren Braten von allen Seiten. Den Thymianzweig, die zerdrückten Knoblauchzehen und ⅔ der Butter hinzufügen. Den Braten einige Minuten lang mit Butter bestreichen und dabei darauf achten, ihn von Zeit zu Zeit zu wenden. Den Braten salzen und pfeffern und 45 Minuten backen.
Während der Braten kocht, bereiten Sie den Cranberrysirup zu. Erhitzen Sie die mit Wasser und Zucker gefüllten Preiselbeeren vorsichtig in einem Topf. Regelmäßig mischen und die Preiselbeeren mit dem Spatel zerdrücken. Wenn sich das Volumen auf etwa die Hälfte reduziert hat und die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz angenommen hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie Ihre Mischung durch ein Sieb und zerdrücken Sie die Preiselbeeren, um so viel Sirup wie möglich zu gewinnen. Behalten Sie eine kleine Menge gut zerdrückter Preiselbeeren in der Soße.
Schälen Sie Ihre kleinen Zwiebeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Butter in einem anderen Topf schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Sobald sie durchscheinend sind, gießen Sie den Cranberrysirup darüber.
Abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie den Braten nach dem Garen aus dem Ofen und decken Sie die Form bis zum Servieren mit Aluminiumfolie ab.
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Schweinebraten passt sehr gut zu vielen Beilagen. Kartoffeln sind unverzichtbar. Wir empfehlen Ihnen, diese in Wasser oder Dampf zu kochen, da das Gericht bereits reichhaltig ist. Sie können auch ein leicht fetthaltiges Püree zubereiten. Mit Knoblauch und ganz wenig Öl angebratene grüne Bohnen passen auch sehr gut zu Schweinebraten mit Preiselbeersauce. Sie möchten bei der Wahl Ihrer Begleitung „gesund“ bleiben? Salate schmecken hervorragend zu Schweinefleisch. Bereiten Sie eine große Schüssel mit gemischtem Gemüse oder einer einzelnen Salatsorte vor, begleitet von einer würzigen Vinaigrette. Um bei roten Beeren zu bleiben, können Sie es mit machen Himbeeressig oder sogar Preiselbeere.
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