Kleine frische Frühlingsrollen mit Entenconfit

SOSSE

• 60 ml (4 EL) Mayonnaise
• 30 ml (2 EL) Sojasauce
• 10 ml (2 Teelöffel) Ahornsirup
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

ROLLEN

• 300 g Pulled Duck Confit
• 1 französische Schalotte
• 1 kleine libanesische Gurke
• 1/2 Apfel
• 4 große Blätter von Boston-Salat
• 20 Minzblätter
• 60 g (2 oz) Sojasprossen

1. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die Zutaten miteinander vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.
2. Die Schalotte hacken. Gurke waschen und in dünne Stifte schneiden.
3. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
4. Ein Reisblatt 20 Sekunden in kaltem Wasser einweichen.
5. Ein großes Salatblatt in die Mitte legen.
6. In das untere Drittel des Reispapiers ein Viertel der Ente legen.
7. 1c verteilen. der Soße.
8. Dann die Frühlingszwiebel, Gurke, Apfel, 5 Minzblätter und einige Sojasprossen platzieren.
9. Seiten einklappen und fest aufrollen.
10. Wiederholen Sie die Übung für die anderen drei Rollen.
11. Die Frühlingsrollen mit der restlichen Sauce servieren.