Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Rebellenrippen
Geschichte
Die Namen verschiedener Gerichte auf der Basis von Schweine- oder Rinderrippen variieren je nach Garmethode und Beilage. In Kanada spricht man von „Rippen“, weil sie direkt vom Rücken oder der Flanke des Tieres entnommen werden. Dieser Teil ist auch der leckerste.
Zutaten :
- 2 Abschnitte Schweinerippchen
- 8 Tassen Wasser
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung der Marinade:
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ¼ Tasse weißer Essig
- 2 EL. Teelöffel trockener Senf
- 2 EL. Teelöffel Salz
- ½ Tasse Blonde de Chambly-Bier
- 1 Tasse Melasse
- 1 Tasse Ketchup
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Ahornsirup
Für die Barbecuesauce:
- 2 EL. zu s. brauner Zucker
- 2 EL. zu s. Weißweinessig
- 2 EL. zu s. Zitronensaft)
- 2 EL. zu s. Worcestersauce
- 1 C. bis c. Salz
- 1 C. bis c. trockener Senf
- ¾ Tasse Blonde de Chambly-Bier
- ½ Tasse Melasse
- ½ Tasse Ketchup
- ¼ Tasse Ahornsirup
- Sambal Oelek
Vorbereitung:
Kommen wir nun zur eigentlichen Vorbereitung. Nehmen Sie einen Topf und ordnen Sie die verschiedenen, halbierten Rippenstücke an. Sie können sie nun mit Wasser bedecken. Dann aromatische Beilage hinzufügen, dann kochen lassen und eine Stunde köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass alle Teile während der gesamten Garzeit gut mit Wasser bedeckt sind. Dies ist ein sehr wichtiges Detail.
Um die Marinade zuzubereiten, sammeln Sie einfach alle Zutaten. Alles, was Sie tun müssen, ist, einen Ziploc-Beutel zu nehmen und alle Teile der Schweinerückenrippen hineinzupacken. Anschließend die entsprechende Menge Marinade einfüllen. Denken Sie daran, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Für eine erfolgreiche Zubereitung lassen Sie die Marinade 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank. Denken Sie daran: Je länger Sie die Rippchen marinieren lassen, desto zarter werden sie.
Sammeln Sie alle Saucenzutaten. Sie werden einfach alles bei schwacher Hitze eindicken. Dann die marinierten Rippchen kochen und mit Soße bestreichen. Entscheiden Sie sich für indirektes Garen auf dem Grill bei starker Hitze. Lassen Sie die Sauce karamellisieren, dann können Sie sie erneut begießen.
icon
Kostenloser Versand
Für Bestellungen über 99 €
icon
Internationales Versenden
Steuern und Zoll inbegriffen
icon
Kundendienst 7/7
Schnelle Antwort auf Ihre Anfragen
icon
Sichere Bezahlung
Sichere Kaufgarantie
Hinterlassen Sie einen Kommentar
Melden Sie sich an, um Kommentare zu posten