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Rezept für Haferflocken-Rosinen-Kekse
Für Snacks tagsüber sind Haferflocken-Rosinen-Kekse die perfekte süße Note. Diese zarten und gleichzeitig am Rand leicht knusprigen Pfannkuchen erinnern an die Jahre in der Schulkantine.
Die Geschichte der Haferflocken-Rosinen-Kekse
Der Legende nach haben Haferflocken- und Rosinenkekse den Vorfahren des schottischen Haferkuchens. Letzterer sicherte offenbar den Lebensunterhalt der Soldaten während des Krieges. Wir hätten jedoch ein Rezept für Haferflocken- und Rosinenkekse gefunden, das 1896 von Fannie Farmer geschrieben wurde.
Das aktuelle Rezept für diesen Keks 100 % „satisful“ wurde entwickelt, um das übermäßig trockene Aussehen von Rosinenpfannkuchen zu beseitigen, die normalerweise in Cafeterien weiterführender Schulen serviert werden. Genießen Sie diesen süßen und weichen Snack mit einem großen Glas Milch, während Sie das Feuer in Ihrem Kamin bewundern oder Ihre Lieblingsserie schauen.
Die Zutaten, die für die Zubereitung von Haferflocken-Rosinen-Keksen benötigt werden
Um die berühmten Haferflocken-Rosinen-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie (für 12 Portionen):
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Eine Zubereitungszeit von 10 bis 15 Minuten;
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Eine maximale Garzeit von 12 Minuten.
Die Zutaten für das Rezept sind wie folgt:
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150 g ungebleichtes Allzweckmehl;
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125 g Haferflocken;
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210 g leicht gepackter brauner Zucker;
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115 g ungesalzene Butter;
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105 g Rosinen;
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2,5 ml Backpulver;
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1 ml Salz;
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1 Ei.
Zur Zubereitung von Haferflocken-Rosinen-Keksen
Zunächst müssen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens stellen und ihn auf 175 °C vorheizen. Vergessen Sie nicht, zwei Backbleche mit Backpapier auszulegen.
Anschließend die Rosinen in einer kleinen Schüssel in 250 ml heißem Wasser einweichen. Rosinen sollten eingeweicht werden, bis sie aufquellen. Dieser Vorgang kann etwa 10 Minuten dauern, und Sie dürfen nicht vergessen, die Trauben gut abzutropfen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Dann mit einem Elektromixer und einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker hell und cremig schlagen. Vergessen Sie nicht, beim Rühren das Ei und die Vanille hinzuzufügen. Mit einem Holzlöffel die Haferflockenmischung einrühren, die gequollenen Rosinen dazugeben und umrühren.
Nehmen Sie dann die Teller und legen Sie 2 Esslöffel Teig pro Keks im Abstand von 8 cm darauf. Um gleichmäßige Kekse zu erhalten, zögern Sie nicht, den Teig mit den Fingern leicht zu glätten.
Geben Sie alles in den Ofen und backen Sie es 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder der Kekse goldbraun, die Mitte jedoch noch weich sind. Sobald das Backen abgeschlossen ist, legen Sie die Kekse einfach auf ein Gitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Haferflocken-Rosinen-Kekse können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Um eine gute Konservierung der Kekse zu gewährleisten, müssen Sie daran denken, die Keksschichten mit Pergamentpapier zu trennen.
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