Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Rezept für Kürbiskuchen
Es gibt nichts Schöneres als einen guten Kürbiskuchen als Abschluss einer großartigen Mahlzeit. Dieses ebenso saftige wie exquisite Dessert entführt Sie in eine Welt voller süßer Köstlichkeiten. Hier ist das Rezept!
Zutaten
Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
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Eine Tasse glutenfreies oder normales Mehl (250 ml)
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Eine Tasse Pulver (250 ml) oder Mandelmehl (250 ml)
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Eine Tasse glutenfreie Haferflocken (250 ml)
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Zwei Teelöffel Backpulver (10 ml)
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Ein Teelöffel Bikarbonat (5 ml)
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Ein halber Teelöffel Salz (2,5 ml)
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Ein Teelöffel Piment (5 ml)
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Ein Teelöffel Zimt (5 ml)
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Ein Teelöffel Vanille (5 ml)
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Eine Tasse Zucker (250 ml)
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Traubenkernöl (180 ml)
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Eine Tasse Kokosmilch aus der Dose (250 ml), vorzugsweise gut gerührt
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Kürbispüree (400 ml)
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Drei Eier
Für die Kokos-Schlagsahne:
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Kokoscreme (2 Dosen à 398 ml) am Vortag in den Kühlschrank stellen
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Von Ahornsirup (80 ml)
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Piment (1,25 ml)
Für den Kürbiskern-Crunch:
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Ahornsirup (60 ml)
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Eine Tasse Kürbiskerne (250 ml)
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Blume aus Salz
Den Kuchen vorbereiten
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens. Die richtige Temperatur wäre 350°F. Als nächstes fetten Sie eine „Bundt“-Form ein. Diese Form sollte ein Fassungsvermögen von ca. 2,5 l haben. Nach dem Einfetten gut bemehlen.
Nehmen Sie dann eine Schüssel und vermischen Sie Mandelpulver, Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Natron, Zimt und Piment. Sobald alles gut vermischt ist, stellen Sie die Schüssel beiseite.
Nehmen Sie eine andere Schüssel mit größerem Fassungsvermögen. In dieser Schüssel Eier und Zucker mit einem Elektromixer schlagen. Dieser Vorgang sollte mindestens drei Minuten dauern. Hören Sie erst auf, wenn die Mischung dick und weiß ist.
Als nächstes fügen Sie der Mischung Öl, Kokosmilch, Kürbispüree und Vanille hinzu. Nach dem gründlichen Mischen die trockenen Zutaten mit dem Elektromixer vermengen.
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, gießen Sie sie in die Form. 55 bis 60 Minuten kochen lassen, dann 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Abkühlen lassen, dann die Toppings hinzufügen.
Schlagsahne und Crunch zubereiten
Um die Kokosschlagsahne zuzubereiten, öffnen Sie die Dosen, die Sie in den Kühlschrank stellen. Als nächstes geben Sie den festen Teil der Kokosmilch in eine Schüssel. Nehmen Sie Ihren Elektromixer und verrühren Sie den Piment- und Ahornsirup schnell etwa eine Minute lang.
Für den Kürbiskern-Crunch zunächst Kürbiskerne und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, verteilen Sie die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Anschließend das Fleur de Sel darüber streuen.
Alles was Sie tun müssen, ist es in den Ofen zu schieben. Das Garen dauert bei einem auf 375 °F vorgeheizten Ofen etwa 18 Minuten.
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