Kanadische kulinarische Spezialität aus Hirschmedaillons in einer Pekannusskruste

Geschichte

Der Hirsch ist ein Hirsch, der zur Kategorie der „Wiederkäuer mit Federhufen“ gehört. Letzterer gehört zur Ordnung der „Artiodactylen“. Wir haben den Maultierhirsch, den Weißwedelhirsch, das Original und die bekanntesten einschließlich des Elchs und des Karibus. Diese Hirsche zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit aus. Alle Regionen Quebecs haben die Anwesenheit von Hirschen gemeldet. Es wird nach verschiedenen kanadischen Rezepten zubereitet. Es wird als Roastbeef, Steak oder auch als Eintopf zubereitet.

Zutaten :

• Zwei 150 g Hirschmedaillons
• 100 g Pekannüsse
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• Drei Esslöffel frischer Thymian
• Zwei Esslöffel Entenfett
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Aus allen Zutaten (außer dem Wildbret) in der Küchenmaschine einen Teig formen. Bestreichen Sie Ihre Medaillons mit dieser Pekannussmischung und formen Sie eine feste Kruste. Braten Sie Ihre Medaillons auf jeder Seite fünf Minuten lang an. Entscheiden Sie sich für das Kochen bei schwacher Hitze. Normalerweise beginnen Ihre Pekannusskrusten, eine blonde Farbe anzunehmen. Anschließend können Sie eine Viertelstunde lang bei 200 Grad im Backofen fertiggaren. Die Temperatur des Fleisches sollte auf dem Thermometer 65 Grad erreichen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Zu den Hirschmedaillons können Sie Kartoffeln servieren, die Sie zuvor in Entenfett angebraten haben. Gemüsepüree zur Butter und Sahne hinzufügen.

Die Vorteile von Wildmedaillons mit Pekannusskruste

Hirschfleisch oder Wildbret hat viele Vorteile. Es ist reich an Eiweiß und dennoch cholesterinarm. Dieses Fleisch wird mit einem hohen Energiewert in Verbindung gebracht. Außerdem ist es reich an Eisen, Zink, Kupfer und Phosphor. Hirschfleisch enthält außerdem viele Vitamine der B-Gruppe (B12, B3 und B2).

Dieses Rezept verwendet auch Ahornsirup. Dieser goldene Nektar zeichnet sich durch seine vielen Tugenden aus. Dieser polyphenolreiche Sirup bekämpft aktiv Fettleibigkeit und Herzerkrankungen. Es ist völlig frei von Konservierungsstoffen. Dieses Gewürz gilt als kalorienarmer natürlicher Zucker. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker.

Kurz gesagt, dieses großartige kanadische Rezept auf Basis von Hirschfleisch enthält nur gesunde Zutaten, die das Wohlbefinden steigern. Und wenn Sie Ahornsirup gerne in Ihre Kochrezepte integrieren, wissen Sie, dass Sie bei Trésors d'Érable leckere und hochwertige Liköre finden.