Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Geschmortes Kaninchen mit Sanddornbier und Ahornsirup
ZUTATEN:
1 ganzes Kaninchen, in 6 Stücke geschnitten Entenfett
500 ml (2 Tassen) Lauchweiß, in Ringe geschnitten
500 ml (2 Tassen) Rüben in große Würfel schneiden
2 Tassen (500 ml) Babykartoffeln, halbiert
500 ml (2 Tassen) Nantes-Karotten, in große Stücke geschnitten
5 ml (1 TL) getrocknete Petersilie
5 ml (1 Teelöffel) getrocknete provenzalische Kräuter 60 ml (1⁄4 Tasse) Ahornsirup
250 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe
1 x 750 ml Agasse Surette Bier
Frische Petersilie, zum Garnieren gehackt
VORBEREITUNG:
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
In einem großen ofenfesten Topf das Entenfett auf mittlere Temperatur erhitzen. Das Kaninchen von allen Seiten ca. 5 Minuten bräunen. Salz und Pfeffer.
Lauch und Gewürze hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit dem Ahornsirup ablöschen und den Boden abkratzen, um alle Aromen zu erhalten!
Fügen Sie das Gemüse und dann die Brühe hinzu. Gießen Sie dann das Bier ein, bis 3⁄4 Flüssigkeit vorhanden ist. (Trink den Rest!)
In den Ofen geben und abgedeckt 2:30 kochen lassen.
Heiß servieren und eine großzügige Menge Saft darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren. Mit einem guten frischen Baguette essen!
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