Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
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Entensalat, Ahornvinaigrette
ZUTATEN:
Entenbrust von getrockneten oder geräucherten Enten in Scheiben
Confit Entenmagen, aufgewärmt
1 Glas Foie Gras-Block aus dem Tasty Duck Orchard 1 Salat Ihrer Wahl
Tomaten (oder 8 bis 12 Kirschtomaten)
20 Nüsse
VINAIGRETTE :
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2,5 ml (1⁄2 TL) Dijon-Senf
30 ml (2 EL) Ahornsirup
30 ml (2 EL) Apfelessig
15 ml (1 EL) Ahornessig
90 ml Olivenöl
5 ml (1 Teelöffel) frischer Schnittlauch, fein gehacktes Salz und Pfeffer
VORBEREITUNG:
- In einer Schüssel alle Salatzutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verquirlen und zum Salat geben.
- Mit Salat servieren
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