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Einfaches California-Roll-Rezept
Geschichte
Makis gibt es in Japan in verschiedenen Varianten. Wir haben Gurken-, Radieschen-, Garnelen-Makis … In Frankreich gibt es sogar Erdbeer- oder Schokoladen-Makis. Auf der anderen Seite des Atlantiks gibt es die berühmte California Roll. Wir alle wissen, dass Maki nicht in Japan heimisch ist, aber noch wichtiger ist, dass wir es dank der Algendecke, die es bedeckt, leicht erkennen können. Reis wird oft in das Herz gelegt. Seien Sie vorsichtig, denn auch die California Roll kommt nicht aus Kalifornien. Tatsächlich wurde er in Kanada geboren. Diese kanadische kulinarische Spezialität wurde von Hidezaku Tojo kreiert, der sicherlich aus Japan stammt. Damals waren Sushi und Maki noch wenig bekannt. Tatsächlich weigerten sich Puristen, rohen Fisch zu essen. So kam Tojo auf die Idee, das Blatt aus getrockneten Algen oder Nori hineinzulegen. Es blieb daher unbeachtet und das Konzept wurde angenommen. Die California Roll entstand in den 1970er Jahren in Vancouver.
Zutaten
- 4 Blatt Nori
- 300 g geräucherter oder roher Lachs
- 250g Sushi-Reis
- Zwei Esslöffel Zucker
- Zwei Esslöffel Reisessig
- Ein Teelöffel Salz
- Ein Anwalt
- Wasabi
- Sesamsamen
- Sojasauce
Vorbereitung
Bereiten Sie zunächst den Reis vor, indem Sie ihn in Wasser abspülen, bis das Spülwasser eine helle Farbe annimmt. Lassen Sie Ihren Reis abtropfen und gießen Sie ihn in 30 cl kochendes Wasser. Lassen Sie es zwei Minuten lang kochen. Hitze reduzieren und abdecken. Fügen Sie weitere 10 Minuten Garzeit hinzu. Salz, Zucker und Essig in einer Pfanne anrösten und aufkochen lassen. Alles zum Reis geben und vermischen.
Bereiten Sie dann die California Rolls vor, indem Sie die Avocado bereits schälen, um den Kern zu entfernen. Schneiden Sie es in dicke Streifen und schneiden Sie Ihren Lachs in Stifte.
Auf dem Nori-Blatt einen Zentimeter Reis verteilen und Sesamkörner hinzufügen. Drehen Sie das Nori-Blatt um, um den Reis in die Mulde der Rolle zu legen. Verteilen Sie den Wasabi gleichmäßig in einer ziemlich dünnen Schicht. Legen Sie die Avocadostifte der Länge nach darauf und fügen Sie Ihre Lachsstifte hinzu. Rollen Sie Ihre Californias fest zusammen und befeuchten Sie das Nori-Blatt, damit alles fest sitzt. Die Rolle in kleine Stücke schneiden (ca. 8 Stück). Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Um Ihren California Rolls noch mehr Geschmack zu verleihen, probieren Sie doch einmal Geschmacksmischungen mit Balsamico-Essig oder Senf-Essig aus. Wussten Sie, dass Sie diese kleinen Wunder auf unserer Website finden können? Ahornschätze » ?
Was ist die Grundzutat der California Roll?
Nori ist die Zutat, die diese kanadische kulinarische Zubereitung einzigartig macht. Aber auch Avocado und Sushi-Reis kommen nicht zu kurz.
Was passt zur California Roll?
Zu Ihren California Rolls können Sie eingelegten Ingwer oder einen Rohkostsalat zubereiten.
Können wir das California Roll am Vortag zubereiten?
Am besten bereitet man California Rolls noch am selben Tag zu, um die Frische von Zutaten wie Avocado und Lachs sicherzustellen.
Wie lagere ich die California Roll?
Übrig gebliebenes Sushi sollte gekühlt werden, um die Vermehrung von Mikroben zu verhindern. Außerdem ist es gefährlich, rohen Fisch länger als vier Stunden bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Daher ist es sicherer, die California Rolls zu essen, die Sie am selben Tag zubereitet haben.
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