Crème brûlée mit Gänseleber und Ahornsirup

• 1 Block Foie Gras von 90 g
• 4 Eigelb
• 325 ml Sahne
• eine Prise Salz
• 40 ml Ahornflocken

1. Den Backofen auf 150 ° vorheizen
2. Gießen Sie das Eigelb, den Block Foie Gras und das Salz in eine Küchenmaschine
3. Allmählich reduzieren
4. Noch in der Küchenmaschine die Creme zur Hälfte einarbeiten
5. Stoppen Sie den Roboter und kratzen Sie an den Wänden
6. Starten Sie den Roboter neu und fügen Sie den Rest der Creme hinzu
7. Sobald das Gerät glatt ist, gießen Sie es in 8 kleine oder 6 große Auflaufförmchen
8. Im Bain-Marie im Ofen ca. 90 Minuten backen
9. Nach dem Abkühlen Ahornflocken auf jede Auflaufform streuen und 1 bis 2 Minuten unter dem Grill ruhen lassen

Der Vorteil der Crème Brûlée ist, dass Sie das Lavarezept zubereiten können. Zum Servieren müssen Sie nur mit einer Lötlampe karamellisieren. Diese Vorspeise der guten Küche wird Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Mahlzeit beeindrucken!

Sie können es mit unserem Apfelweingelee servieren.