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Blaubeerkuchen
Diese kleine Beere aus derselben Familie wie unsere Heidelbeeren ist sehr reich an Antioxidantien, besonders wenn sie aus Wildkultur stammt. Getrocknete Blaubeeren können zu vielen Zubereitungen hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Blaubeerkuchen. Letzteres ist ein unverzichtbarer Klassiker in Kanada und den Vereinigten Staaten. Wir teilen mit Ihnen das Rezept für diesen Gourmet-Kuchen, der Jung und Alt begeistern wird.
Rezept Blaubeerkuchen
Zählen Sie zwanzig Minuten Vorbereitung und zwanzig Minuten Kochen.
Für einen runden Blaubeerkuchen mit 20 cm Durchmesser (8 Portionen) benötigen Sie:
- 1 Kreis Mürbeteig
- 60 g Mandel- oder Haselnusspulver
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 40 g getrocknete Heidelbeeren
Vorbereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen, bevor der Mürbeteig in der runden Form ausgerollt wird. Den Teig an den Rändern zusammendrücken. Mit einer Gabel einstechen. Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Größe Ihrer Form zu und legen Sie es auf den Teig. Getrocknete Bohnen darauf legen, damit der Teig beim Blindbacken nicht aufquillt. Zehn Minuten backen. Wenn sich die Ränder leicht verfärben, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Entfernen Sie die getrockneten Bohnen, das Pergamentpapier und lassen Sie den Tortenboden abkühlen.
- Machen Sie die Füllung, während Sie warten. Mischen Sie die Butter, den Zucker, die gemahlenen Mandeln – oder Haselnüsse – und das Ei in einer Schüssel mit einem elektrischen oder manuellen Schneebesen. Fügen Sie die rehydrierten Blaubeeren hinzu. Gießen Sie diese Mischung dann über den warmen Tortenboden und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Wenn der Kuchen goldgelb ist, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen.
- Denken Sie daran, den Kuchen schnell zu verzehren, da er nicht lange haltbar ist. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage. Am besten gibst du deinen Kuchen in einen luftdichten Behälter. Wenn dies nicht möglich ist, decken Sie die Form vor dem Kühlen mit Plastikfolie ab.
Unsere Tipps, damit dieser Kuchen gelingt
Dieser Kuchen schmeckt am besten mit frischen Blaubeeren, aber wenn Sie nicht während der Saison in Kanada sein können, können Sie sich damit zufrieden geben getrocknete Heidelbeeren. Andererseits sollte darauf geachtet werden, sie etwa zwanzig Minuten lang in lauwarmem Wasser einzuweichen, um sie zu rehydrieren.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Kuchen und Quiches aus Ihrer üblichen Kuchenform zu lösen, sollten Sie eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden oder eine Silikonform verwenden. Sie können auch Pergamentpapier schneiden, um den Boden und die Seiten der Form auszukleiden, bevor Sie Ihren Mürbeteig darauf legen.
Wenn Sie das Originalrezept ein wenig ändern möchten, warum nicht andere Beeren zum Rezept hinzufügen? Sie können zum Beispiel frische Heidelbeeren, aber auch Himbeeren, entsteinte Kirschen, Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren hinzufügen.
Sind deine Früchte schon sehr süß? Verwenden Sie weniger Zucker in der Füllung und Sie können es auch mit einer kleinen Kugel Eis servieren. Letzteres wird kommen, um die geringe Säure der Blaubeere für ein Dessert oder einen Snack mit ausgewogenem Geschmack zu brechen.
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