風味豊かで甘いレシピが好きな方なら、メープルシュガーを添えたサーモンのタルタルのこのオリジナルレシピをきっと気に入るはずです。この高級製品の協会ほどカナダを代表するものはありません。この数行でさらに多くのことがわかります。
アメリカバッファローとしても知られるバイソンは、何世紀にもわたって北アメリカ大陸を歩き回ってきた大型哺乳類です。米国とカナダ南部に生息するこの動物は、ヨーロッパが北米を植民地化する前はネイティブアメリカンにとって不可欠な動物でした。バイソンは、屋根付き荷馬車で大草原や平原を西へ旅していた初期の入植者たちの生活の中心でした。バッファロー皮の収穫は東部の供給業者にとって貴重な収入源でした。大規模な群れはすぐに無差別虐殺の犠牲となり、世紀の変わり目には断片化された群れだけが残されました。