アガベ シロップとメープル シロップ: 正しい選択をするにはどうすればよいですか?

アガベ シロップはここ数年ほとんど知られていませんでしたが、徐々にキッチンに定着してきました。その「分身」であるメープルシロップに関しては、カナダ産であり、いつでもあなたの味覚を刺激する準備ができています。正しい選択をするには、これら 2 つの製品について詳しく知る必要があります。メープルシロップとアガベシロップの味と食感は非常に似ており、区別できないほどです。しかし、一方が他方よりも多くのものをもたらすのでしょうか？はじめましょう！

多くの人は、加工糖や精製糖の過剰摂取が糖尿病や肥満の要因であると考えられていることをまだ知りません。また、免疫システムも弱めます。私たちはメープルシロップやアガベシロップを摂取することが、砂糖を健康的に摂取するより良い方法であると考える傾向があります。

この2つのエリクシールは、製造方法によって含まれる砂糖の質や品質が異なります。したがって、それらの最初の違いは、それらを製造するために使用される砂糖の性質にあります。メープルシロップはカエデの樹液を抽出して作られるため、スクロースがより濃縮されています。彼の同僚に関して言えば、使用されている砂糖はテキーラの製造廃棄物から来ているため、人工的に成形されています。

栄養価に着目すると、メープルシロップはアガベシロップに比べてカロリーが低いです。 100gの消費量では、他の350カロリーに対して、それは260カロリーしか提供しません。アガベ シロップの血糖指数が 20 ～ 90 の間である場合、メープル シロップの血糖指数も 65 に設定されています。たとえ後者にフルクトースが豊富に含まれていたとしても、人工製造は糖尿病患者の健康に危険をもたらします。この場合、アガベシロップの摂取量を控えめにすることを考える必要があります。

メープル シロップはケベック州の革新的な生産の結果です。春先に採取したカエデの樹液を煮沸濃縮して作られます。季節によって味や色が変わるので、ちょっと特別です。繊細な味わいのゴールデンシロップから濃い味の濃いシロップまで楽しめます。とにかくメープルシロップは朝食に最適です。通常はパンケーキやクレープと一緒に食べられますが、それは風味豊かな料理やソースに使用することを妨げるものではありません。

メープル シロップは、その独特の味に加えて、健康、経済、倫理、環境の観点から活用するのが興味深いものです。水を抽出する前に、木の直径が少なくとも20 cmに達するまで待つ必要があります。これは推定寿命300年のうち45年に相当します。汲み上げの時期まではカエデの木が維持され、あとはドリルで穴を開けて水を抜くだけです。この植物の枝を剪定する必要はありません。したがって、木はCO2を吸収し続け、人間が生きていくために必要な酸素を生成し続けることができます。

メープルシロップを購入することで地元の生産者を奨励し、国の発展に貢献します。言い換えれば、ケベック州では、この分野で働くすべての職人が法律によって規制されています。彼らは自分の会社や製品に対して税金を払っています。

組成としては、メープルシロップにはビタミンB2とタンパク質が豊富に含まれています。このシロップ状の液体には、マグネシウム、マンガン、鉄、亜鉛、カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれています。この天然甘味料には、グルコースの吸収を促進するアブシジン酸や相酸などの植物ホルモンも含まれています。さらに、それは優れた血糖調節剤でもあります。

ラ・ベル県外、特にヨーロッパに住んでいる人にとって、メープルシロップは輸入品のせいでとんでもない値段で売られています。したがって、レシピでそれを見つけることはほとんどありません。メープルシロップは生ものではないと指摘する人もいる。メープルシロップが体に与えるさまざまな影響を考えると、この議論は間違っているように思えます。しかし、加熱してもすべての成分が保持されることを強調することが重要です。精製された砂糖をベースにした製品とは異なり、健康に有利です。

アガベ シロップはメキシコ原産で、リュウゼツラン植物またはアガバ テキーラナから得られます。アロエと同様、サボテン科に分類されます。アガベ シロップは、この国の有名なテキーラの製造に長い間使用されてきました。この甘味料を得るには、リュウゼツランの中心部を圧搾して果汁を抽出します。これを濾過し、加熱します。

アガベ シロップには抗菌作用があり、アステカ族はかつて軽傷や皮膚病の治療に使用していました。このエリクサーは蜂蜜の代替品なので、ベジタリアンに最適です。メープルシロップと同様に、アガベシロップには鉄、マグネシウム、カリウムが豊富に含まれています。筋肉とニューロンの働きを最適化し、不安やストレスを和らげます。さらに、アガベは血液中の酸素の輸送を促進する優れた製品です。

アメリカの報道機関が実施した研究によると、アガベシロップには最大95種類のアガベシロップが含まれています。 % 人工フルクトース。その後、肥満を促進し、人のインスリン抵抗性を低下させます。この成分は血中トリグリセリドを増加させ、心血管系の問題を引き起こす可能性があります。

メープルシロップとは異なり、アガベシロップは摂氏 48 度未満の温度に加熱されるため、健康に悪影響を及ぼします。持続可能な開発の概念に反して、アガベ シロップの生産者は原料を得るために植物を伐採しなければなりません。また、メキシコから輸入されているため、輸送に伴う汚染問題も発生します。

最後に、メープルシロップとアガベシロップでは、前者の方が健康と環境防御の点でより有益であるようです。低血糖インジケーターにより、肥満や糖尿病に対する罪悪感を軽減します。ただし、アガベシロップには独自の健康上の利点もあります。したがって、両方の製品の長所と短所を分析して選択し、予算、健康、環境保護の観点から好みに基づいて決定してください。