メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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アヒルとリンゴのパイ生地一口
材料 :
- アヒルの脂 15ml
- 玉ねぎのみじん切り 1個
- 細かく刻んだリンゴ 2個
- 生姜のすりおろし 10ml
- リンゴ酢 15ml
- メープルシロップ 15ml
- 細かく刻んだ新鮮なチャイブ 10ml
- 鴨の細切りコンフィ 450g
- 塩とコショウ
- 金メッキ用の卵 1個
- パイ生地
準備 :
- 玉ねぎとリンゴをアヒルの脂の中でかき混ぜながら、3分間または柔らかくなるまで炒めます。
- 生姜、リンゴ酢、シロップを加え、液体がほぼ完全に蒸発するまで煮ます。
- 細切りにした鴨とチャイブを加えます
- 塩、こしょうをして混ぜる
- 冷まします
- 軽く打ち粉をした台の上で、生地を40×30cmの長方形に伸ばします。生地の各部分をバターを塗ったマフィン型に押し込みます。取っておいたフィリングを生地の各正方形の中央に広げます。ポイントを中心に向かって、フィリングの上に持ってきて、それらを一緒に押してパイ生地を密封します。
- 卵を少量の水で溶きます。パイ生地に卵混合物を刷毛で塗ります。 220度に予熱したオーブンで20分焼きます*。
- 食べる前に5分間放置してください
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