メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
フリコットのレシピ
だし汁のレシピ
材料 :
- 丸鶏 1 羽を細かく切る
- 玉ねぎ大1個
- 大きなジャガイモ 3個
- 大きなニンジン 3本
- セロリ 2本
- 水1.5L
- バター 40g
ガーデンまたはサマーセイボリーの小枝数本(乾燥バージョンでは小さじ2杯)
準備
すべての野菜をよく洗います。ニンジン、タマネギ、ジャガイモの皮をむきます。セロリと一緒に大きめに切ります。大きな鍋で鶏肉をバターで焼きます。きつね色になったら取り出します。次に野菜をバターで焼きます。同様に取り出し、鶏肉を鍋の底に戻します。ジャガイモを除くすべての野菜をその上に置きます。水、塩、コショウの調味料と庭の風味を加え、弱火で調理します。鶏肉が柔らかくなったら、ジャガイモを加えてさらに20分煮ます。
生地ボールのレシピ
材料 :
- 小麦粉 125g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 冷水 120ml
準備
スープから野菜と鶏肉を分けます。団子を作るには、ボウルに小麦粉、イースト、塩を入れて混ぜます。その後、冷水を少しずつ加えていきます。数分間置いた後、火で煮ているフリコットのスープにスプーンで注ぎます。蓋をして、生地ボールを約15分間調理します。食べる準備ができたら、鶏肉と野菜をボウルに入れます。生地を1、2ボール加え、だし汁を少し加え、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。
フリコットについて知っておくべきこと
肉を長く煮るほど、スープは美味しくなります。スロークッカーがあれば、鶏肉をじっくり調理してみるのもいいかもしれません。ローストチキンの枝肉が残っている場合は、それを使ってスープを作ることができます。丸鶏の代わりに、もも肉や胸肉を使っても同じように簡単に作ることができます。これを利用して、調理の最後に骨から身を取り除くことができます。鶏肉の細切りはフライにすると美味しいです。鶏肉が苦手な場合は、牛肉、豚肉、ウサギ、さらには魚介類や魚を使ったフリコットを作ることもできます。陸と海の混合物は好きですか?新鮮なアサリを数掴み、チキンフライに入れて調理します。
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