メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
カナダのイヌイットの生魚のレシピ
歴史
刺身とは、スライスして生で食べる魚を指す日本語です。 710 年から 794 年までの天皇、大膳職の創作です。この名物料理は前例のない成功を収めています。北米のイヌイットも生魚を味わうようになりました。これを行うために、北極イワナを地面から直接切り取って消費します。その後、醤油を加えて味をさらに引き締めました。
材料 :
- アトランティックサーモンの角切り 85g
- 細かく刻んだ緑のエシャロット
- キュウリのスライス 数枚
- 未熟マンゴー半分(千切り)
- 天ぷらフレーク 30ml
- 殻付き枝豆 30ml
- スライスした大根
- すりおろしたニンジン
- レタスの葉をバラバラにする
- 大豆 大さじ1
- ゴマ 15ml
亀マヨネーズを作る
- 市販のマヨネーズまたは自家製マヨネーズ 大さじ2
- 「サンバルオレック」ソース 小さじ一杯
- シラチャーホットソース 小さじ半分
- レモンの皮
ご飯用に
- 水 1カップ カルローズライス 1カップ
- 米酢 4分の1カップ
- 砂糖 5ml
- 塩 15ml
準備
水が透明になるまでお米を洗います。同じお米を中火で10分間炊きます。弱火で数分間調理を続けます。そのまま放置し、酢、砂糖、塩を沸騰させます。液体が均一になったら冷まします。この混合物をご飯に加え、木のスプーンを使用してかき混ぜます。米粒を丁寧に分けます。エシャロット、サーモンスライス、マヨネーズ、ゴマを混ぜます。丼にご飯を盛り、醤油をかける。レタスの葉と残りのトッピングをボウルに加えてお召し上がりください。
なぜ生魚を選ぶのか?
魚自体はタンパク質とミネラルが豊富に含まれていることで高く評価されています。アトランティックサーモンなどの特定の種にもオメガ3が含まれています。イヌイットの生魚のスライスをさらに美味しくするために、メープルバターマスタードなどの典型的なカナダのさまざまな調味料を使用できます。さらに、最高のケベック製品を見つけるには、当社のサイト「Les Trésors d’Érable」にアクセスしてください。
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