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カナダの野生サーモン

2 Comments
★★★★★ (5.0)
Posted on: 2022-10-25
 

野生のサーモンは、カナダおよび世界中で最も人気があり、消費されている魚種の 1 つです。先住民族にとって文化的に重要であるため、現在では真の地元の象徴とみなされています。養殖や野生で育ったこのサケ科の魚は付加価値の高い産物であり、国の経済成長に大きく貢献しています。カナダ文化の中で特別な位置を占めている野生サケは、現在多くの保護戦略の焦点となっています。

ours qui pêche un saumon

カナダの野生サーモンの起源と歴史

サケ科に属する野生のカナダ産サーモンまたはアトランティックサーモンは、主にブリティッシュ コロンビア州が原産の魚の一種です。野生のサケ漁は常に行われてきましたが、スコットランドとノルウェーでは 1960 年代後半まで養殖と水産養殖が行われませんでした。この時点で、この習慣は徐々にノバスコシア州に広がり、次に北米東部および太平洋地域に広がりました。サケには2種類あることを忘れないでください。養殖で育てられたサケと野生で捕獲されたサケです。

いくつかの数字で見る「天然サーモン」分野

記録のために言っておきますが、この「魚の王」は、川が大西洋とバルト海に注ぐ国々に生息していました。ケベック州、ノバスコシア州、ニューブランズウィック州、ラブラドール州、ニューファンドランド州のカナダの河川は、遡河性サケの特に重要な拠点でした。 1970 年代に集中的な漁獲がサケの乱獲につながり、数十年が経ちましたが、この活動により野生サケの個体数が減少し、1995 年にはその数が 40 万匹にまで激減しました。より責任ある開発の確立を含む、この在来種の持続可能な保護。注目すべき措置には、ファンディ湾とノバスコシア州の大西洋岸での漁業の禁止が含まれる。

Saumon du canada

カナダの野生サケの個体数

野生のサケは、保護された水路で自然の状態で一生を過ごす魚です。実際、養殖で育てられたサケとは異なり、この在来の魚は高度に規制された保護を享受しています。

国内の野生サケの個体数の減少を受けて、一部の地域では漁業が禁止されている。在来サケの乱獲の最初の犠牲者は、先住民族と先住民族です。実際、これらの個体は主に釣りを食べています。

カナダの一部の地域では、野生のサケの個体数が豊富です。ノバスコシア州からケベック州を横切る川を経由してニューブランズウィック州に至る海洋および淡水の生態系は、種の再生息にとってかなり有利です。

カナダでの天然サーモンの収穫

サケは、養殖か野生で捕獲されるかにかかわらず、エビに次いで世界で 2 番目に多く利用されている水生種です。カナダは野生サケの最大の輸出国の一つであり、この分野が国の経済において重要な位置を占めています。食品業界では、野生サケ製品は一般に冷凍食品や缶詰食品です。

Saumon sauvage

野生のサケ釣り、レクリエーションで儲かるアクティビティ

スポーツ フィッシングは、北米、特にケベック州で広く行われているアクティビティです。天然サーモン産業を一般の人々に宣伝するために、コンペティションが定期的に開催されます。これらのイベントは主にニューファンドランド、ラブラドール、ニューブランズウィック、ノバスコシアの川で開催されます。スポーツフィッシングはサケの放流が必要なため、その場でのみ行われることを知っておく必要があります。

この規律は今日、ますます多くの信者を惹きつけています。これらの地域は少しずつ訪問者を歓迎し、エコツーリズムの新たな中心地になりつつあります。これらの漁場が非営利団体によって管理されているとしても、この熱意は地元経済に計り知れないプラスの影響を生み出します。

Ours et le saumon

天然サーモンを食べるいくつかの理由

カナダ産の野生サーモンは、優れた脂肪酸とオメガ 3 値を持っています。また、脂溶性ビタミン A と D も豊富です。この種は、飽和脂肪とコレステロールの含有量が低いことでも非常に人気があります。したがって、野生のサケの摂取は健康に有益です。とりわけ、有機サーモンは血管疾患のリスクを軽減します。生、燻製、缶詰のいずれであっても、この製品はまずカナダ食品検査庁 (CFIA) によって検査され、食用であることが証明されます。

Saumon sauvage du canada

カナダ産野生サーモンのレシピアイデア: サーモンカレーとトマトソース

カナダの「魚の王様」または野生のサーモンは旅行が大好きです。さらに、川や海を移動してサイズと体重を増やす優れた回遊動物です。さらに、この種の魚はカナダの象徴の一部であり、さまざまな方法で調理できます。味と風味が豊かな野生のサーモンは、あなたを独特の味覚体験へと誘います。

インスピレーションを与えるために、トマトソースのサーモンカレーは、もう一度試してみるのに最適なレシピです。天然サーモンとトマトの組み合わせはなかなかありません。ただし、その結果に驚かれるかもしれません。インド料理のファンなら、このレシピは満足できるでしょう。準備には次のものが必要です。

  • 最大限の風味を保証する野生のサーモン。
  • みじん切りニンニク（3片）
  • 塩と 砂糖 ;
  • 刻み玉ねぎ;
  • たっぷりのトマトペースト
  • 植物油;
  • コショウやコリアンダー茶の粉末、カレーなどの調味料も豊富。

準備するには、まずサーモンを小さな立方体に切り、蓋付きの容器に置きます。まず植物油を加え、次に玉ねぎとスパイスを加えます。煮る前にトマトペーストを加えてもいいでしょう。このレシピは、白米と一緒に食べるのが最適で、独特の風味がブレンドされています。

 
Posted in: カナダを探索する

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Comments

  • Saumon sauvage canadier
    By: Merce On 2023-12-08
    Rating:
    ★★★★★ (5.0)

    Mme mercé 0686962120
    Je souhaite passer une commande de saumon canadien sauvage
    Est ce que vous pouvez expédier en France
    Par avance
    Merci

  • Connaissance
    By: Noret On 2023-03-11
    Rating:
    ★★★★★ (5.0)

    J'aime les spécialités du Canada poisson viande et autres

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