メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
メープルシロップの保存方法
メープルシロップのボトルや瓶は、密封したままであれば数年間保存できます。この保存には特定の温度は必要ありません。ただし、メープルシロップの容器を開けたら、冷たく保つことをお勧めします。確かに、これにより、味を変える可能性のある瓶の底に結晶が形成されるのを防ぐことができます。周囲の空気にさらされるとカビの発生も促進されます。
メープルシロップのすべて: より良く保存するために理解しましょう!
ザ メープルシロップ カナダで生産されていますが、それ以前はネイティブアメリカンによって作られていました。彼らはカエデの樹液が甘いことを偶然発見しました。次に、蒸発法を使用して砂糖を抽出し、シロップを作る方法を学びました。 18 世紀に砂糖小屋の出現とともにケベック人が引き継ぎました。現在、メープル シロップはケベック旅行中にぜひ味わっていただきたい珍味です。
製造方法
メープルシロップの調合は夜間に冷凍し、日中に解凍する必要があり、一年のうちで短期間しか持続しません。職人はトーチを使用してカエデの木から樹液を抽出します。その後、沸騰させて水分を蒸発させ、砂糖を残します。温度設定によりさまざまなタイプの製品が得られます。メープルシロップは104℃の温度で得られます。
ケベック州の砂糖小屋では、トーチを使って樹液を回収するこの方法が今でも保存されています。しかし、進化と需要の大幅な増加に伴い、制作会社はより高度で効率的な方法を選択しています。 40 リットルのカエデの樹液は 1 リットルのシロップに相当することを知っておく必要があります。
メープルシロップの成分
この天然甘味料には、他の甘味料とは異なる高濃度のポリフェノールが含まれています。これらは、癌などの病状と戦うことができる強力な抗酸化物質と考えられています。それらは心臓の機能にも寄与します。
2 つの独立した研究室が実施した研究によると、メープル シロップの抗酸化特性はバナナ、ブロッコリー、トマトの抗酸化特性に匹敵します。さらに、このシロップ1食分で10〜38を補います。 % 人の日常のニーズ。
特徴と栄養価
メープルシロップには添加物や着色料は一切含まれておりません。炭水化物が豊富で独特の風味があります。それは本物のエネルギー源でもあり、食卓で砂糖の良い代替品になります。メープルシロップの特徴の中には、体内の血糖値を制御する能力もあります。
このシロップの栄養価とカロリー摂取量は以下のように記録されます。 100gあたり260カロリー、脂質0.06g、たんぱく質0.04g、食物繊維0.0g、炭水化物67.1gを摂取します。
メープルシロップの分類
メープルシロップには、その信憑性、色、味に応じて 4 つのクラスがあります。現在、黄金色で繊細な味のエリクサー、豊かな風味の琥珀色、しっかりした味のダークシロップ、そしてはっきりとした味わいのエリクサーが見つかります。この分類は、季節ごとのカエデの品質に基づいています。言い換えれば、樹液の濃縮率が、得られるシロップの味と色を決定します。
メープルシロップには2つのカテゴリーがあります。市場で販売されているものはすべてカテゴリー A であり、いくつかの基準を満たしています。まず、未発酵です。第二に、それらは均一な色を持っています。 3 番目の要件は、製造される各シロップの色と一致するフレーバーに関するものです。グレード A のメープル シロップは、非常に透明で、濁り、沈殿物、不快な味や臭いがありません。最終的には 100 に到達する必要があります% メープルの樹液。
長期消費に適したメープルシロップの選び方
他のすべての製品と同様に、メープルシロップも模倣を免れません。最善の方法は、製品のラベルと色を信頼することです。他の国と同様、ケベック州でも透明なメープル シロップは品質の代名詞です。さらに、ラベルにカテゴリー、製品のケベック州の原産地、生産者の座標とそれに続く連邦番号が表示されていれば、美しい地域で生産された本物の製品を手にしているので、何も恐れる必要はありません。
準備中に使用される砂糖の割合も考慮する必要があります。この情報は、ラベルを確認することでもわかります。糖度によって製品の保存期間が決まります。理想的なスクロース含有量は約66です %。この速度を超えると、シロップ中の砂糖が容器内で急速に結晶化し、長期間保存できなくなります。
メープルシロップを保存するためのヒント
メープルシロップは、理想的な製造方法が見つからない限り、数年間保存できます。カビの発生を防ぐために、乾燥した涼しい場所に置くことをお勧めします。カビは表面に現れますが、容器内には残りません。健康には有害だが肉眼では見えない毒素が発生し、残りのシロップを汚染している可能性があるため、危険を冒さないでください。
理想的な保存方法
多くの雑食動物はシロップを春に保管することを好みますが、実際、それは非常に可能です。しっかりと密封された箱は、開封するまで約 3 年間保存できます。室温で保管してください。メープルシロップの保存期間は、一度瓶を開けたら3~6か月です。結晶化プロセスが始まっているため、砂糖の結晶化を遅らせるためにシロップを食品箱またはその他の密閉容器に注ぐことをお勧めします。
冷凍:効果的な保存方法
メープルシロップを短期間で消費する場合は、開封後すぐに冷蔵庫に入れてください。ただし、ガラスが低温にさらされると結晶化が促進され、シロップが保護されないため、3 か月を超えて保管する場合は容器を交換する必要があります。通常、冷蔵庫に何日入れても凍りません。ただし、その場合は自然解凍してお召し上がりいただくことをお勧めします。シロップを再加熱すると味が変わります。
Related products
アンバーメープルシロップ - 100 ml - リーフボトル
ケベック ゴールデン メープル シロップ - 540 ml 缶
アンバー メープル シロップ 250 ml 金属製キャニスター
Related posts
icon
送料無料
44ユーロ以上のご注文の場合
icon
海外発送
税金と関税が含まれています
icon
カスタマーサービス 7/7
リクエストに迅速に対応
icon
安全なお支払い
安全なショッピング保証
Leave a comment
Log in to post comments