Amante delle ricette salate e dolci, vi piacerà sicuramente questa ricetta originale della tartare di salmone...
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Composta di mele d'acero
INGREDIENTI:
- 8 mele (preferibilmente Mclntosh o Cortland)
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di cannella, se lo si desidera
- Perlare e togliere il torsolo alle mele, tagliate in quarti
PREPARAZIONE:
- A fuoco medio-basso, cuocere le mele e sciroppo d'acero coperto in una casseruola fino a quando le mele non si sfaldano, mescolando di tanto in tanto, soprattutto nei primi minuti. Se necessario, continuare la cottura senza coperchio per favorire l'evaporazione dell'acqua.
- Tempo di cottura : da 30 a 40 minuti. a seconda della consistenza dei frutti che varia leggermente durante la stagione.
- Aggiungi la cannella. assaggiare e aggiustare la quantità di zucchero se necessario (alcune mele sono più aspre e sarà preferibile aggiungere un po' più di sciroppo). Mescolare ed è pronto.
- Fate raffreddare un po' e mettete in frigo. Si conserva per 2 settimane in frigo. La composta può essere congelata o in scatola.
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