Als Liebhaber herzhafter und süßer Rezepte wird Ihnen dieses Originalrezept für Lachstatar mit Ahornzucker sicherlich...
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Ahorn-Apfel-Kompott
ZUTATEN:
- 8 Äpfel (am besten Mclntosh oder Cortland)
- 60 ml (4 EL) Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Zimt, falls gewünscht
- Äpfel perlen und entkernen, vierteln
VORBEREITUNG:
- Bei mittlerer Hitze die Äpfel kochen und cook Ahornsirup in einen Topf geben, bis die Äpfel auseinanderfallen, dabei gelegentlich umrühren, besonders in den ersten Minuten. Falls nötig, ohne Deckel weitergaren, um die Wasserverdunstung zu fördern.
- Kochzeit : 30 bis 40 Minuten. je nach Festigkeit der Früchte, die im Laufe der Saison etwas variiert.
- Zimt hinzufügen. abschmecken und die Zuckermenge bei Bedarf anpassen (einige Äpfel sind säuerlicher und es ist besser, etwas mehr Sirup hinzuzufügen). Rühren und es ist fertig.
- Etwas abkühlen lassen und kühl stellen. Im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Das Kompott kann eingefroren oder eingemacht werden.
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