Amante delle ricette salate e dolci, vi piacerà sicuramente questa ricetta originale della tartare di salmone...
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Creton anatra e sciroppo d'acero
INGREDIENTI:
- 1 petto d'anatra passato al tritacarne (mantenere il suo grasso)
- 1/2 cipolla bianca, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 80 ml (1/3 di tazza) di brodo di pollo
- 80 ml (1/3 di tazza) di sciroppo d'acero
- 15 ml (1 cucchiaio) di Senape di Digione
- 37 ml (2,5 cucchiai) di farina d'avena
- 1/4 di cucchiaino. 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino. Chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino. 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino. Noce moscata
- Sale e pepe, assaggiare
PREPARAZIONE:
- In una casseruola a fuoco medio-alto, unire il petto d'anatra tritato e la cipolla e rosolare per 1 minuto, mescolando.
- Aggiungere l'aglio, quindi mescolare per un altro 1 minuto.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, fino a completo assorbimento del brodo.
- Togliere dal fuoco e modellare in piccoli piatti.
- Raffreddare durante la notte.
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