Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Insalata di quinoa con verdure grigliate
La quinoa è diventata essenziale nelle insalate. Questo alimento ha infatti tutto per piacere: apporta una grande quantità di proteine e aminoacidi essenziali, è privo di glutine e costituisce un ottimo sostituto del riso, del cous cous o della pasta.
Per chi è interessato ad un piatto sano e gustoso, ecco la ricetta estiva dell'insalata di quinoa con verdure grigliate.
Gli ingredienti necessari
L'insalata di quinoa con verdure per 4-6 porzioni richiede in media:
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15-20 minuti di preparazione;
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20-30 minuti di cottura.
per l'insalata
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2 zucchine, tagliate a fette nel senso della lunghezza;
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1 cipolla rossa, sbucciata intera e tagliata a fette;
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1 mazzo di cipolle verdi;
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1 strato sottile di finocchio alla base del bulbo, tagliato e affettato;
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600 ml di olio extravergine di oliva;
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500 ml di brodo di pollo;
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2 peperoni di vari colori tagliati a metà;
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4 tazze di quinoa, sciacquata e scolata;
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2 spighe di grano sbucciate;
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1 mazzetto di menta, basilico e prezzemolo tritati grossolanamente;
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Sale e pepe a piacere.
Per la vinaigrette
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80 ml di olio extravergine di oliva;
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80 ml di aceto balsamico;
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4 cucchiai di miele;
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2 cucchiai di senape integrale;
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Sale e pepe a piacere.
Preparare l'insalata di quinoa con verdure grigliate
L'insalata di quinoa con verdure grigliate è molto semplice da preparare. Segui semplicemente i diversi passaggi riportati di seguito.
Innanzitutto, inizia preriscaldando la griglia a una temperatura medio-alta. Quindi, in una casseruola, portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungete la quinoa al brodo, poi coprite e lasciate cuocere per 13-15 minuti a fuoco basso, finché il brodo non sarà completamente assorbito.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, ungere le verdure tagliate con olio d'oliva. In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti della vinaigrette e spennellare con essi le pannocchie di mais.
Sulla griglia calda e oliata, adagiate le pannocchie di mais e fate cuocere le verdure per circa 5 minuti per lato. Solo le zucchine verranno cotte solo 1 minuto per lato. Questo procedimento è necessario affinché le verdure risultino molto tenere.
In un'insalatiera, mescolare le erbe, le verdure grigliate, la quinoa cotta e la vinaigrette. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere.
I benefici della quinoa
Devi sapere che la quinoa è un alimento particolarmente ricco di fitonutrienti antinfiammatori. È quindi potenzialmente benefico per la salute umana in termini di prevenzione e cura delle malattie. Senza contare che la quinoa contiene piccole quantità di acidi grassi omega-3, benefici per il cuore.
Inoltre, ricca di fibre e proteine rispetto al riso o all'orzo, la quinoa è un ottimo sostituto per coloro che desiderano bilanciare il proprio peso. È infatti saziante grazie alle fibre e alle proteine, che permette di gestire al meglio l'appetito.
Infine, la quinoa ha un basso indice glicemico. Il suo rilascio di energia è notevolmente più lento, il che rende meno probabile che scateni l'appetito o stimoli la fame.
Puoi trovare alcuni degli ingredienti per la ricetta su Tesori d'acero : vinaigrette balsamica al mirtillo rosso e all'acero, senape d'acero e sidro dell'Île d'Orléans, miscela di spezie canadesi per grigliare, ecc.
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