Lo sciroppo d'acero, prodotto naturale e dolce, è molto più di una semplice delizia per il palato. Oltre ad...
<
>
navigazione nel blog
Piccoli éclairs con foie gras e sciroppo d'acero
![Petits éclairs au foie gras et sirop d'érable Petits éclairs au foie gras et sirop d'érable](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/Petits%20e%CC%81clairs%20au%20foie%20gras%20et%20sirop%20de%CC%81rable.jpeg)
![Nombre de personnes Nombre de personnes](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/fourchette%20cuisine.jpeg)
20
parti
![Temps de préparation Temps de préparation](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/temps%20de%20pre%CC%81paration.jpeg)
40
minuti
![Temps de cuisson Temps de cuisson](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/temps%20de%20cuisson.jpeg)
30
minuti
INGREDIENTI:
PER LA PASTA:
- 4 uova
- 250 ml di acqua
- 125 ml di farina
- 30 ml di grasso d'anatra
- 1 pizzico di sale
PER LA SCHIUMA:
- 200 g Blocco di foie gras o foie gras in uno strofinaccio
- 40 g di burro
- 10 cl di panna
- 45 ml di sciroppo d'acero
- Fiocchi di acero per decorare
PREPARAZIONE:
- Riscaldare l'acqua con il grasso d'anatra e il sale. Appena arriva a ebollizione versare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo fino a quando l'impasto non si sarà ben raffreddato.
- Aggiungere le uova una per una
- Preriscalda il forno a 210 °
- Su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno, mettere 20 piccoli éclair lunghi 5 cm in una sac à poche. Infornate per 20 minuti. Quando gli éclair sono cotti, spegnere il forno e lasciare gli éclair nel forno con la porta aperta per asciugarli.
- Mescolare il foie gras con il burro e lo sciroppo d'acero
- Montare la panna e incorporarla delicatamente con una spatola, amalgamando il tutto
- Lasciate riposare la mousse e gli éclair per 1 ora in frigo
- Dividere a metà gli éclair senza aprirli completamente e farcire con la mousse utilizzando la sac à poche. Decorare con scaglie d'acero.
- Tenerli al fresco, coperti con un canovaccio fino al momento di servirli, servire in giornata
Prodotto correlato
Sciroppo d'acero ambrato - 100 ml - Flacone Leaf
Prezzo:9,79 €
Sciroppo d'acero del Quebec dal gusto unico.sciroppo d'acero dal gusto ricco...
Post correlati
![Creton anatra e sciroppo d'acero](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/3-creton-canard-sirop-erable.jpeg)
28/06/2021
Cucina canadese con questa ricetta per cretone con anatra e sciroppo d'acero, da gustare a colazione. Acquista tutti...
Leggi di più
![Composta di mele d'acero](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/3-compote-pomme-erable.jpeg)
28/06/2021
Cucina dal Quebec con questa ricetta di composta di mele d'acero, da gustare a colazione. Acquista tutti i prodotti...
Leggi di più
![Burro di mele d'acero](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/3-beurre-de-pomme-erable.jpeg)
28/06/2021
Cucina canadese con questa ricetta del burro di mele d'acero, da gustare a colazione. Acquista tutti i prodotti...
Leggi di più
![Gelatina di mele con Coureur des Bois](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/3-gelee-pomme-coureur-des-bois.jpeg)
28/06/2021
Cucina canadese con questa ricetta di gelatina Coureur des Bois Acquista tutti i prodotti corrispondenti sul sito.
Leggi di più
![Panini con mela di Normandia, camembert e gelatina d'acero](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/3-tartines-normandes-aux-pommes.jpeg)
28/06/2021
Cucina canadese con questa ricetta del toast alla mela normanno, da gustare a colazione. Acquista tutti i prodotti...
Leggi di più
icon
Spedizione gratuita
Per ordini superiori a 99 €
icon
Spedizioni internazionali
Tasse e dogane incluse
icon
Servizio clienti 7/7
Risposta rapida alle tue richieste
icon
pagamento sicuro
Garanzia di acquisto sicuro
Lascia un commento
Accedi per pubblicare commenti