Amante delle ricette salate e dolci, vi piacerà sicuramente questa ricetta originale della tartare di salmone...
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Ricetta poutine confit d'anatra
Ti piacciono la poutine e l'anatra? Questo piatto è fatto per te. Famosa in molte regioni del Canada, la poutine confit d'anatra soddisferà il tuo appetito. Vi sveliamo la ricetta.
Origine della poutine confit d'anatra
Secondo diverse leggende, la poutine confit d'anatra è apparsa per la prima volta in Quebec. La ricetta è apparsa a Drummondville, un villaggio nel Centre-du-Québec.
La leggenda narra che il piatto veniva originariamente cucinato nel ristorante Le Roy Jucep. Mentre nessun altro locale ha ancora sentito parlare di poutine, questo offre già un piatto di patatine fritte con formaggio e salsa.
Un fatto che un'altra leggenda contesta. In effetti, alcuni sostengono che la ricetta sia stata servita per la prima volta a Warwick. Apparentemente è stato creato dopo che un cliente del ristorante Le lutin qui rit ha chiesto di mettere insieme le sue patatine fritte e il suo formaggio.
Inoltre, un'altra versione evoca una piccola delusione riscontrata dal caseificio La Petite Vache. All'epoca, con sede a Princeville, avrebbe avuto difficoltà a vendere le sue azioni e avrebbe dovuto innovarsi un po'. È stato grazie alle piccole innovazioni che ha intrapreso che il piatto di poutine confit d'anatra ha visto la luce.
Avrai capito, esistono diverse versioni della storia del routine con confettura d'anatra. Se ancora oggi nessuno sa quale sia l'aneddoto vero, ciò non impedisce al Canada di farne una delle sue specialità.
ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un piatto di poutine confit d'anatra per quattro persone:
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Patate (8 pezzi)
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Olio di semi di girasole
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Uno spicchio d'aglio
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Uno scalogno
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Di burro
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Di vino bianco
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Di farina
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Ketchup
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Brodo di manzo
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Una salsa
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zucchero di canna
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Tabasco
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Cosce d'anatra (due pezzi)
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Una cipolla
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Toma di montagna (150 g)
Preparazione
Iniziate preriscaldando il forno a 220° C. Poi sbucciate e tagliate le patate.
Prendete una ciotola capiente e mettete al suo interno le patate che avete appena preparato. Aggiungere un cucchiaio di zucchero d'olio. Quindi salare, pepare e mescolare.
Prendete una padella ricoperta con carta da forno e versateci sopra le patate condite. Quindi cuocere per 30-35 minuti. Quindi mettere da parte.
Scaldare il brodo di carne (40 cl). Contemporaneamente preparare la salsa e tritare finemente l'aglio e lo scalogno.
Quindi prendiamo un pentolino e sciogliamoci dentro il burro. Versare lo scalogno e l'aglio. Quindi cospargere di farina. Una volta pronto, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Nella stessa pentola aggiungere il brodo di carne e il vino bianco. Incorporate poi i seguenti ingredienti, facendo attenzione a rispettare le quantità indicate:
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Ketchup (6 cl)
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Zucchero di canna (2 cucchiai)
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Tabasco (8 gocce)
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Salsa (un cucchiaio di zucchero)
Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Quindi prenditi cura delle cosce d'anatra. Dovrete scaldarli in padella per 10 minuti. Toglieteli dal fuoco solo quando saranno ben cotti. Quindi, distruggi la carne.
Prendi i gambi del cipollotto. Tagliateli finemente. Dividete le patatine nelle ciotole e versate il formaggio. Guarniteli anche con confit d'anatra sminuzzato, gambi di cipolla e salsa piccante. Ecco, non resta che assaggiare!
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