Amateur de recettes salées et sucrées, vous aimerez certainement cette recette originale de tartare de saumon...
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Crostinis de canard confit à l'Agasse sucrée
INGRÉDIENTS :
- 85 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 baguette de pain, coupée en tranches de 1 cm
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 petites pommes pelées et coupées en petits cubes
- 500g de canard confit effiloché et haché grossiérement
- 125 ml de bière Agasse sucrée
- 30 ml de sucre d'érable
- 15 ml de thym frais
- 15 ml d'herbes de provence
- sel et poivre du moulin
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 200°
- Dans un bol, ajouter l'huile d'olive et les herbes de Provence. Saler et poivrer puis fouetter pour bien mélanger
- Déposer les croutons sur une grande plaque de cuisson et les badigeonner légèrement avec le mélange d'huile des deux côtés
- Placer au four et cuire entre 6/8 minutes ou jusqu'à ce que les croutons soient légèrement dorés. Sortir du four et réserver
- Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les pommes. Bien mélanger et cuire pendant 3/4 minutes pour les faire ramollir
- Ajouter le canard, la bière, le sirop d'érable, le thym et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2/3 minutes pour faire réduire le liquide. Assurez-vous d'en garder une petite quantité quand même pour ne pas rendre le mélange sec. Retirer du feu
- Déposer les bouts de pain sur une assiette de présentation puis répartir le mélange sur les croutons
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