Amante de las recetas saladas y dulces, seguro que te gustará esta original receta de tartar de salmón acompañado de...
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Velouté de coliflor con jengibre y sirope de arce
INGREDIENTES :
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml de grasa de pato
- 1 coliflor cortada en bouqyet
- 1 papa pelada y cortada en cubos
- 1 litro de caldo de pollo
- 15 ml de jengibre fresco, finamente picado
- jarabe de arce 30ml
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN :
- En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en la grasa de pato.
- Agregar coliflor, papa y caldo de pollo.
- Sal y pimienta, llevar a ebullición
- Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- En una licuadora, reduzca a un puré suave con el jengibre y el jarabe de arce.
- Agregue caldo si es necesario y ajuste la sazón.
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