Amante delle ricette salate e dolci, vi piacerà sicuramente questa ricetta originale della tartare di salmone...
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Vellutata di cavolfiore allo zenzero e sciroppo d'acero
INGREDIENTI:
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 30 ml di grasso d'anatra
- 1 cavolfiore tagliato a bouqyet
- 1 patata, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 litro di brodo di pollo
- 15 ml di zenzero fresco, tritato finemente
- 30 ml di sciroppo d'acero
- Sale e pepe
PREPARAZIONE:
- In una casseruola, ammorbidire la cipolla e l'aglio nel grasso d'anatra
- Aggiungere il cavolfiore, la patata e il brodo di pollo
- Condite con sale e pepe, portate a ebollizione
- Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.
- In un frullatore, ridurre a una purea liscia con lo zenzero e lo sciroppo d'acero
- Aggiungere il brodo secondo necessità e aggiustare il condimento
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