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Velouté de choux-fleur au gingembre et sirop d'érable
INGRÉDIENTS :
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 30 ml de gras de canard
- 1 choux-fleur coupé en bouqyet
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 15 ml de gingembre frais, haché finement
- 30 ml de sirop d'érable
- Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Dans une casserole attendrir l'oignon et l'ail dans le gras de canard
- Ajouter le choux-fleur, la pomme de terre et le bouillon de volaille
- Saler et poivrer , porter à ébullition
- Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres
- Au mixeur, réduire en purée lisse avec le gingembre et le sirop d'érable
- Ajouter du bouillon au besoin et rectifier l'assaisonnement
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