Amante de las recetas saladas y dulces, seguro que te gustará esta original receta de tartar de salmón acompañado de...
¿Sirope de arce o miel? Las ventajas y desventajas.
El jarabe de arce y la miel son opciones naturales y más saludables para el azúcar industrial refinada. Si la miel la producen las abejas, el jarabe de arce proviene de la transformación de la savia de los árboles. Te contamos sus ventajas y desventajas a continuación.
Miel y jarabe de arce: lo que necesitas saber
Las abejas producen el Cariño en su colmena. En la naturaleza, dependen de él para sobrevivir el invierno o los períodos de sequía. Después de extraer el néctar líquido de las flores, lo almacenan en su segundo estómago. Las enzimas continuas en esta bolsa gástrica cambian la estructura y la vida útil de la miel. De regreso a la colmena, las abejas se pasan la miel regurgitándola, hasta que finalmente llega a la celda.
Para obtener el jarabe de arce, la savia se transforma calentándola. Los árboles se aprovechan en una época específica del año. La savia es recolectada y transportada a una planta de procesamiento. Allí se calienta a 104°C para provocar la evaporación de su agua y transformación en almíbar. El líquido se condensa, espesa y toma color. Se necesitan entre treinta y cuarenta litros de savia para producir un litro de jarabe de arce. Hay tres tipos de jarabe de arce: dorado, ámbar y oscuro. El jarabe de arce oscuro se cosecha al final de la temporada.
Miel vs jarabe de arce
El jarabe de arce contiene grasas, a diferencia de la miel. Este último es más alto en calorías. Por una cucharada, hay 64 calorías en la miel contra 52 en el jarabe de arce. La miel también tiene más carbohidratos y proteínas.
Encontramos más vitaminas B3, B5, B6, C y folato en la miel, pero el jarabe de arce está más concentrado en vitaminas B1 y B2. Por el lado mineral, la miel es rica en cobre, fósforo, hierro y sodio. En comparación, el jarabe de arce contiene más calcio, magnesio, potasio y zinc.
Ambos contienen antioxidantes. La miel protege contra el estrés oxidativo mientras que el jarabe de arce ayuda a combatir la acción dañina de los radicales libres. Tenga en cuenta, sin embargo, que la versión ámbar es la que parece contener la mayor cantidad de antioxidantes.
Como todos los azúcares, ambos pueden conducir al desarrollo de ciertas enfermedades, como la hipertensión o ciertas afecciones cardíacas. Por lo tanto, deben consumirse con moderación. Tenga en cuenta, sin embargo, que el índice glucémico del jarabe de arce es 54, ligeramente más bajo que el de la miel, que es 61. El consumo de miel por parte de las personas con diabetes debe ser monitoreado. Esto no significa que el jarabe de arce no tenga un impacto glucémico porque sigue siendo un azúcar.
El jarabe de arce es adecuado para el estilo de vida vegano, a diferencia de la miel, que es un producto derivado de animales. Por otro lado, este último tiene la ventaja de no tener fecha de caducidad, porque es imputrescible. Puede cambiar de consistencia y cristalizar, pero no caduca.
Si el jarabe de arce se mantendrá durante años hasta que se abra, debe refrigerarse y consumirse dentro de los 12 meses posteriores a la apertura. Dado que es más denso y contiene agua, es más susceptible a la formación de moho.
¿Cuál es la alternativa más saludable? El jarabe de arce y la miel tienen sus propias ventajas y desventajas. Ambos son ricos en diferentes minerales y vitaminas, pero ambos contienen antioxidantes.
El jarabe de arce es preferible para las personas con diabetes, pero sigue siendo un producto edulcorante que debe consumirse con moderación. Para las personas sin problemas de diabetes, la elección entre la miel y el jarabe de arce es realmente una cuestión de preferencia. La miel tiene la ventaja de tener un sabor más o menos intenso según la flor de la que proceda. Una miel de acacia, por ejemplo, es muy dulce y de color claro. En cambio, la miel de castaño es oscura y muy fuerte al paladar. Entre las dos, la miel de flores o la miel de primavera tienen un sabor moderado, con un acento floral.
Nuestra selección de productos en torno al jarabe de arce
Nuestro sitio le ofrece jarabes de arce enlatados de la marca La Petite Cabane à Sucre de Québec. No contienen azúcares añadidos, colorantes ni sabores artificiales. En cuanto a los alérgenos, no contienen gluten, lácteos ni nueces ni maní.
Se ofrece la versión ámbar enlatada de 540 ml. a la unidad o en paquete de 5 conservas. También está disponible en una lata de metal de 250ml, 500ml y 1L. El jarabe de arce dorado también está disponible individualmente en envases de 540ml y en packs de 5 latas.
Para grandes golosos o para ofrecer, opta por el sirope de arce en lata de 540 ml en pack de 10, con 5 latas de ámbar y 5 de dorada. En jarras, el jarabe de arce ámbar de la marca está disponible en 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L y 2L.
Descubra también el jarabe de arce ámbar en una botella de hoja en 50 ml, 100 ml, 250 ml y 500 ml, ambos deliciosos y decorativos. Está disponible en botella de vidrio con asa de 189 ml, 250 ml y 500 ml.
Para ofrecer o descubrir productos de arce, opte por un paquete de caja de descubrimiento en tamaño normal o mediano. The little sugar shack también ofrece jarabe de arce dorado en lata de 540 ml individualmente o en paquetes de 5, y jarabe de arce oscuro en lata de 540 ml.
¿Quieres algo más fino? El jarabe de arce de madera ámbar de la marca Nokomis te seducirá con su sabor a roble amaderado. Se presenta en botella de cristal de 750ml.
Para combinar dos productos canadienses icónicos en uno, pruebe el jarabe de arce y arándanos de Nutri Fruit. Para los niños, puedes elegir un jarabe de arce de fresa de la marca Isens.
Todos estos productos son especialmente deliciosos cuando se combinan con gofres, torrijas o lo mejor de lo mejor: tortitas. Para ayudarte a preparar este pequeño refrigerio, ¿por qué no pruebas un mezcla para panqueques de los mejores de Canadá?
Publicaciones relacionadas
icono
Envío gratis
Para pedidos superiores a 99€
icon
Envío internacional
Impuestos y aduanas incluidos
icono
Atención al cliente 7/7
Respuesta rápida a sus solicitudes
icono
pago seguro
Garantía de Compra Segura
Deja un comentario
Comentarios
esdoor honing
Por:Jos buysen En 07/02/2023Hai wil de honing graag kopen .aar de verzendkosten zijn €10,29
dat klopt niet Friends.....
Errore nelle indicazioni nutrizionali
Por:Francesca En 14/11/2022Lo sciroppo d'acero non contiene grassi!!!