• Zucchero d'acero fine del Quebec, zucchero naturale puro sapore autentico pasticceria caffè
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Zucchero d'acero fine del Quebec, zucchero naturale puro sapore autentico pasticceria caffè
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Zucchero d'acero pregiato Prestige

LTE0405
23,60 €

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Descrizione
Riferimento
LTE0405
Tipo di prodotto
Puro zucchero d'acero semolato
Condizionata
Busta in plastica con zip
Peso
227 g
ingredienti
Sciroppo d'acero 100 % puro
Paese di origine (regione)
Canada (Québec)
ean13
0801152591077
Codice a barre UPC
801152591077
Valori nutrizionali medi
per 100 g
Calorie (en kj/kcal)
Lipide
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteina
Sale
Dettagli del prodotto
LTE0405
83 Articoli

Scheda tecnica

Tipo di prodotto
Puro zucchero d'acero semolato
Condizionata
Busta in plastica con zip
Peso
227 g
ingredienti
Sciroppo d'acero 100 % puro
Paese di origine (regione)
Canada (Québec)

Riferimenti Specifici

ean13
0801152591077
Codice a barre UPC
801152591077
Domande e risposte

Lo zucchero d'acero fine del Quebec è sciroppo d'acero cotto fino a cristallizzazione e poi macinato in polvere fine. Color ambrato, consistenza come zucchero di canna ma con un gusto caramellato e legnoso profondo. L'alternativa québécois allo zucchero raffinato, sostituibile tazza per tazza in tutte le ricette.

Lo sciroppo d'acero è il liquido sciropposo. Lo zucchero d'acero è lo stesso prodotto ma cristallizzato — l'acqua è totalmente evaporata. Quindi più concentrato di gusto, più pratico in cucina senza liquido aggiunto. Ideale in pasticceria quando vuoi il gusto d'acero senza modificare l'umidità della ricetta.

Conservalo asciutto, a temperatura ambiente, nel sacchetto o in un barattolo ermetico. L'umidità fa aggregare la polvere in grumi — niente di grave, si rompe col cucchiaio o pestello. Uso: 1 tazza di zucchero d'acero = 1 tazza di zucchero bianco in ogni ricetta. Dà subito una nota caramellata.

Senza allergeni maggiori: senza glutine, senza lattosio, senza frutta a guscio, senza uova, vegano. In salute, lo zucchero d'acero conserva i minerali dello sciroppo (manganese, zinco, calcio, ferro) — molto più nutriente dello zucchero bianco raffinato. Anche indice glicemico più basso. Resta zucchero, da usare con moderazione.

Il nostro segreto da pasticcere: 1/3 dello zucchero bianco sostituito con zucchero d'acero in una ricetta di biscotti = gusto d'acero sottile e croccante dorato incomparabile. Eccellente anche spolverizzato sullo yogurt, nel caffè, sulle fragole. È lo zucchero signature della cucina québécois, sempre in dispensa.

Per fare 1 kg di zucchero d'acero fine servono circa 175 litri di linfa d'acero a lungo bolliti, poi cristallizzati e macinati — un lavoro notevole. Produzione artigianale in Quebec, importazione via nave dal Canada. Paghi uno zucchero nobile del terroir québécois, non uno zucchero di canna generico.

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