Todo sobre la cosecha de arándanos en Canadá

Esta fruta, que representa muy bien a Canadá, es endémica de América del Norte. Esta baya roja y ácida se cultiva ampliamente en Quebec y Columbia Británica. Sólo el Variedades de arándano americano o se utilizan comercialmente arándanos de frutos grandes.

El arándano rojo es una fruta emblemática de Canadá, donde también se le llama Atoca en lengua indígena. Es pequeño, redondo y bastante duro.

Los cultivos se encuentran principalmente en el sur de Canadá. Está relacionado con los arándanos. Su sabor se describe como agrio y amargo.

Crece en vides en pantanos de agua dulce, pantanos planos o marismas que proporcionan el suelo ácido y húmedo que necesitan para crecer. También puedes agregar aserrín, turba o arena al suelo. Las vides no crecen en hileras, lo que complica el cultivo de los arándanos. Para protegerlas de las plagas, es necesario implementar un verdadero plan de manejo de insectos con el tiempo.

La polinización la realizan de forma natural los abejorros o las abejas. Una vez formados los frutos, hay entre uno y tres por rama. En murissan, su color cambia de verde a rojo. Tradicionalmente, los arándanos se comen en las cenas de Navidad o Acción de Gracias. Actualmente se consume mucho, en parte por sus cualidades nutricionales y sus beneficios para el organismo.

Además, en cuanto a su ingesta, contienen 23 calorías por media taza. Son ricos en vitamina C y antioxidantes, especialmente flavonoides. Tienen efectos beneficiosos para el colesterol, la salud bucal, el estómago y el corazón. También ayudarían a prevenir infecciones urinarias y calmar las úlceras gástricas. Sin embargo, las personas que reciben determinados tratamientos farmacológicos deberían evitar consumirlos porque pueden interactuar con determinadas moléculas.

Los arándanos eran utilizados tradicionalmente por los nativos como medicina, aunque también los consumían como alimento. Es un ingrediente que ayuda a conservar carnes y pescados, a la vez que aporta vitaminas.

A la hora de elegir arándanos frescos, debes escogerlos suaves, brillantes, firmes y carnosos. Son bastante fáciles de guardar, basta con colocarlos en una bolsa de papel, sin lavarlos. De esta forma, se pueden conservar hasta 2 meses en el frigorífico. Quienes prefieran congelarlos pueden conservarlos durante casi un año.

Sólo hay una temporada de cosecha al año, desde mediados de septiembre hasta principios de noviembre.

Los arándanos procedentes de la cosecha de secano están destinados a abastecer el mercado de fruta fresca. Este tipo de cosecha se realiza al inicio de la temporada.

Para poder recoger los frutos, las cepas deben estar perfectamente secas. Una simple llovizna la noche anterior, un fuerte rocío o un suelo húmedo después de una noche de heladas representan verdaderos desafíos y pueden retrasar la cosecha.

Los frutos se recolectan mediante cosechadoras mecánicas como las Western o Darlington. Pasan por los pantanos para desalojar los arándanos de las plantas. Luego se envían a sacos de yute o cajas de madera. Una vez llenos los contenedores se paran las máquinas, se retiran los contenedores para colocar otro vacío. Una vez que se llenan suficientes bolsas o cajas, se transportan mediante tractor o a mano hasta grandes contenedores que se apilan a medida que se llenan. A continuación se transportan mediante máquina, camión o helicóptero hasta la zona de almacenamiento o la planta de clasificación.

Aunque este tipo de cosecha representa sólo un pequeño porcentaje de toda la producción de arándanos en Canadá, es necesaria para el suministro de fruta fresca.

La mayoría - 90% - Los arándanos cultivados se cosechan de esta forma. Los arándanos resultantes se utilizan en la fabricación de jugos, salsas, arándanos endulzados y secos, ingredientes y otros alimentos preparados o productos nutricionales.

El interior de la fruta tiene una bolsa de aire, por lo que flota en el agua. Los pantanos en los que se cultivan los frutos se llenan de agua para facilitar su cosecha. Luego se activan molinos de agua en el agua para ayudar a que los frutos se desprendan de las plantas.

Las bayas se recogen en una especie de rampa de madera o plástico antes de levantarlas o bombearlas para llevarlas a la estación receptora para su limpieza. La recolección húmeda generalmente se realiza una vez que la temporada ya está avanzada.

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A título informativo, los arándanos secos se añaden muy fácilmente a panes, galletas o pasteles. También se puede añadir a ensaladas, mariscos, verduras e incluso hamburguesas para darle una nota picante y original. Te aconsejamos dejarlas macerar en líquido antes de utilizarlas para que queden más blandas.

El jugo de arándano es suave, dulce, ligeramente ácido y con un regusto algo amargo. Si se bebe fácilmente en cócteles, también se añade muy fácilmente a las salsas. te ofrecemos jugo puro de arándano orgánico sin azúcar 500 ml y de zumo puro de arándanos y arándanos ecológicos 500 ml en nuestro sitio. También lo encontrarás en su versión concentrada, en 300ml y en 1L. No dudes en descubrir nuestros vinagreta balsámica de arándanos y arce, para añadir un toque de originalidad a tus ensaladas.

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