Comment se fait la récolte de l'eau d'érable ?

Plaisante à boire, elle possède un goût délicatement sucré et se savoure fraîchement. La finesse de son goût, délicatement parfumé et doucement suave, comblera sûrement les amateurs de boissons rafraichissantes. L'eau érable a conquis un public modeste depuis ses débuts. Depuis, elle est très consommée au Canada. 

Chaque printemps, les acériculteurs entaillent leurs arbres pour recueillir l'eau d'érable, également appelée sève. Ceci dit, comment récolter l'eau d'érable ? 

L'eau d'érable est une eau qui provient d'un arbre, l'érable à sucre. Pour obtenir du sirop d'érable, les acériculteurs entaillent l'arbre et recueillent la sève, qui est composée majoritairement d'eau. En effet, les experts estiment que la quantité d'eau d'érable contenue de la sève est approximativement de 98%.

Par ailleurs, elle véhicule 46 nutriments essentiellement indispensables à la survie, à la croissance et la préservation de l'arbre.

En fait, les gens aiment l'eau d'érable parce qu'elle contient moins de la moitié du sucre que l'on trouve dans la plupart des autres boissons sucrées, avec seulement 2% de sucre et une teneur en colories faible. En effet, elle est devenu très populaire sous toutes ses formes. Un produit naturel et hydratant qui apporte un grand nombre de nutriments.

L'eau d'érable est sans doute la solution si vous cherchez un moyen plus appétissant de s'hydrater.

Que ce soit sur votre propre propriété ou sur une propriété dont vous avez la permission, identifiez un érable afin d'effectuer votre récolte d'eau d'érable. En fonction de l'âge et de la santé de l'arbre, un arbre est capable de produire entre 19 et 57 litres de sève par saison.

Ensuite, placer la sève dans une casserole et portez-là à ébullition jusqu'à ce qu'elle atteigne 103,8°C. Lorsque la sève atteint 7,5 F au dessus du point d'ébullition de l'eau, elle atteint la densité adéquate et peut alors être filtrée.

Pendant que le sirop est encore chaud, filtrez-le à travers un morceau d'étamine propre pour éliminer les sédiments naturels. Ce procédé permet de conserver l'eau d'érable propre.

La première règle du filtrage est que le sirop doit être filtré à chaud et à travers un matériaux filtrant. Il est préférable de filtrer le sirop qui vient d'être soutiré de l'évaporateur ou du finisseur lorsqu'il est encore chaud. Dès qu'il refroidit, le sirop commence à épaissir, ce qui le rend pratiquement impossible à filtrer.

Un séparateur d'eau d'érable est utilisé pour retirer l'eau de la sève afin d'accélérer le processus de concentration et d'ébullition du sirop.

L'idée à l'utiliser a pour but d'aider à la fabrication du sirop est très intéressante pour de nombreux acériculteurs. En effet, il existe de nombreux systèmes de séparateur d'eau d'érable pour la purification de l'eau dans les foyers ou pour les structures commerciales.

On peut les acheter dans un certain nombre de magasins, grande surface, de rénovation ou en ligne (au Canada principalement). Pour le faire fonctionner, vous devez d'abord mettre la sève sous pression à l'aide d'une pompe, généralement une pompe de puits peu profonde.