Amateur de recettes salées et sucrées, vous aimerez certainement cette recette originale de tartare de saumon...
Crêpe pommes canneberges
INGRÉDIENTS :
PÂTE À CRÊPES :
3 œufs
375 ml (1 1⁄2 tasse) de lait
250 g (1 tasse) de farine
60 ml (4 c. à table) de gras de canard
COMPOTE POMMES CANNEBERGES :
1250 g (5 tasses) de pommes pelées et en morceaux 750 g (3 tasses) de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
pelure
PRÉPARATION :
Fouetter le lait et les œufs. Ajouter la farine en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Garder au frais.
Mettre les morceaux de pommes dans un grand chaudron. Ajouter les canneberges et le sirop d’érable. Cuire à feu moyen pendant environ 6 minutes.
Déposer du gras de canard dans une poêle pour le faire fondre. Chau er à feu élevé. Verser une louche de pâte puis incliner la poêle dans tous les sens pour que la pâte s’étende et couvre entièrement le fond.
Laisser cuire une minute ou jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Dégager les parois, retourner et cuire encore quelques secondes.
Mettre la crêpe dans une assiette, garnir une moitié avec la compote et plier. Bien qu’elle soit délicieuse nature, vous pouvez ajouter un filet de sirop d’érable.
ures.
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