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Sopa tailandesa con curry rojo, limoncillo y vieiras

8139 Visitas
1 Comentario
(5)
Publicado en: 08/08/2021
 
Soupe thaïe au cari rouge, citronnelle et pétoncles
Nombre de personnes

4

persona

Temps de préparation

30

min

Temps de cuisson

35

min

INGREDIENTES :

  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tallos de limoncillo triturados o 30 ml (2 cucharadas) de limoncillo picado
  • 1 trozo de jengibre fresco, de unos 2 cm (3⁄4 pulg.), cortado por la mitad
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chalote francés, picado
  • 30 ml (2 cucharadas) de grasa de pato
  • 15 m (1 cucharada) de pasta de curry rojo
  • 625 ml (2 1⁄2 tazas) de leche de coco
  • 625 ml (2 1⁄2 tazas) de caldo de pollo
  • 30 ml (2 cucharadas) de salsa de pescado (nuoc-mam)
  • 15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
  • 6 champiñones frescos, en rodajas
  • 300 g (2/3 lb) de pechuga de pollo en rodajas finas u otra carne de su elección
  • 12 vieiras pequeñas
  • Zumo de 1 lima
  • 2 tazas (500 ml) de arroz jazmín cocido caliente Hojas de menta fresca, al gusto
  • Sal y pimienta para probar

PREPARACIÓN :

  1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, dore la pimienta, la hierba de limón, el jengibre, el ajo, la chalota y el chile durante 3 minutos en la grasa de pato, revolviendo con frecuencia. Añadir la pasta de curry. Cocine por 3 minutos, luego vierta la leche de coco. Con una cuchara de madera, raspe el fondo de la sartén para que se suelten los jugos de la cocción.
  2. Humedecer con el caldo, la salsa de pescado y el jarabe de arce. Agregue jugo de lima, champiñones y tiras de pollo.
  3. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las vieiras y apague el fuego. Deja que la sopa se cocine con el calor residual (las vieiras quedarán tiernas).
  4. Retire la hierba de limón. Ajuste la sazón si es necesario.
  5. Envasar 125 ml (1⁄2 taza) de arroz jazmín en un molde. Invierta el molde en el centro de un tazón para servir. Repita para los otros tazones. Vierta la sopa alrededor de las cúpulas de arroz y adorne con hojas de menta.
 
Publicado en: Receta de Canadá, Las sopas

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Comentarios

  • recettes interressantes mais
    Por:Lucille vezina En 24/12/2023
    Clasificación:
    5.0

    Mais pourquoi ne peut-on pas ni imprimer, ni sauvegarder les recettes preferees en 2023 ?
    ca seait si simple a faire et tous les grands sites de recettes le font.
    Merci

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