El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Deliciosa receta de cerdo asado con almíbar de arándanos
Ingredientes
- 1 kilo de cerdo asado
- 150 gramos de arándanos secos
- 50 g de mantequilla
- 25 g de azúcar
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo grandes
- Una ramita de tomillo fresco
- Condimento de sal y pimienta
Pasos de la receta
El día anterior, remoja los arándanos en un poco de agua.
Al día siguiente, empieza por cocinar el asado. Precalienta tu horno a 180°C.
Pela los dientes de ajo y tritúralos con el lado plano de un cuchillo grande o con la palma de la mano. Calentar un poco de aceite en una sartén apta para horno. Colorea tu asado por todos lados. Agrega la ramita de tomillo, los dientes de ajo machacados y ⅔ de la mantequilla. Unta el asado con mantequilla durante unos minutos, teniendo cuidado de darle la vuelta de vez en cuando. Salpimenta el asado y hornéalo durante 45 minutos.
Mientras se cocina el asado, prepara el almíbar de arándanos. Calienta suavemente los arándanos llenos de agua y el azúcar en una cacerola. Mezcla regularmente, triturando los arándanos con la espátula. Cuando el volumen se haya reducido aproximadamente a la mitad y el líquido haya adquirido una consistencia almibarada, retira la sartén del fuego. Pasa tu mezcla por un colador y tritura los arándanos para recuperar la mayor cantidad de almíbar posible. Mantenga una pequeña cantidad de arándanos bien triturados en la salsa.
Pela las cebollas pequeñas y córtalas. Derrita la mantequilla en otra cacerola y agregue las cebollas. Una vez que estén traslúcidos, vierte el almíbar de arándano sobre ellos.
Tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
Retire el asado del horno una vez que esté cocido y cubra el plato con papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
Llega más lejos con esta receta
El cerdo asado va muy bien con multitud de acompañamientos. Las patatas son esenciales. Te aconsejamos cocinarlos en agua o al vapor, pues el plato ya está rico. También puedes hacer un puré ligero en grasa. Las judías verdes salteadas en ajo con muy poco aceite también irán muy bien con el cerdo asado con salsa de arándanos. ¿Quieres mantenerte “saludable” en tu elección de acompañamiento? Las ensaladas son deliciosas con carne de cerdo. Prepare un tazón grande de verduras mixtas o una sola variedad de lechuga, acompañado de una vinagreta picante. Para quedar con frutos rojos, puedes hacerlo con vinagre de frambuesa o incluso arándano.
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