Als Liebhaber herzhafter und süßer Rezepte wird Ihnen dieses Originalrezept für Lachstatar mit Ahornzucker sicherlich...
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Enten- und Ahornsirup Creton
ZUTATEN:
- 1 Entenbrust passiert durch die Fleischmühle (behält ihr Fett)
- 1/2 weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 80 ml (1/3 Tasse) Hühnerbrühe
- 80 ml (1/3 Tasse) Ahornsirup
- 15 ml (1 EL) Dijon Senf
- 37 ml (2,5 EL) Haferflocken
- 1/4 TL. 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 TL. gemahlene Nelken
- 1/4 TL. 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer, schmecken
VORBEREITUNG:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die gehackte Entenbrust und die Zwiebel mischen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie dann für eine weitere Minute.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und in kleine Schüsseln formen.
- Über Nacht abkühlen.
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