Timbits

Geschiedenis

Donut holes of timbits zijn deegballen die worden verkocht in grote Noord-Amerikaanse restaurantketens zoals Tim Hortons. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn timbits niet het product van een donut met een gat in het midden. Ze zijn gemaakt van gegoten ballen. Deze worden gebakken in gehydrogeneerde plantaardige olie. In 1976 werd dit snoepje op de markt gebracht door Tim Hortons en zijn restaurantketen. Tegenwoordig komt het in verschillende varianten. De meest populaire varianten zijn gevuld met jam, geglaceerd met honing of gegarneerd met chocolade. Er zijn andere speciale kanalen in de Verenigde Staten en Canada. Deze laatste hebben gelijkaardige producten op de markt gebracht. Ze staan bekend als "Munchkins". Acadiërs en Franstalige Quebecers gebruiken de term "trou de beigne", terwijl Engelse Canadezen liever spreken van "timbits".

Ingrediënten:

• 8 kopjes frituurolie (pinda of canola)
• 500 ml meel
• 10 ml bakpoeder
• 1,25 ml zout
• 180 ml suiker
• 45 ml gesmolten boter
• 2 eieren
• 180 ml melk 2 %
• 60 ml Griekse yoghurt naturel 0 %
• 5 ml vanille

Voorbereiding

Meng cacao en bloem in een kom. Voeg het zout en het bakpoeder toe. Klop in een andere kom de suiker en de gesmolten boter met een elektrische klopper. Voeg vanille, eieren en yoghurt toe. Klop vervolgens tot je een gladde pasta krijgt. Met behulp van de mixer voeg je geleidelijk de andere droge ingrediënten toe. Klop alles op lage snelheid. Dek af en zet twee uur in de koelkast.

Verhit de olie in een pan of friteuse tot een temperatuur van 150°C. Let op het koken, want de olie mag niet oververhitten. Vorm je ballen met een eetlepel deeg voor elk. Bak je balletjes 2 tot 3 minuten in olie. Ze moeten gaar en goed gepoft zijn. Je kunt ze dan uitlekken op papier. Meng de ingrediënten voor het glazuur in een bakje en week de balletjes. Laten zetten.

Hoe timbits te serveren?

Je kunt de timbits vullen met een heerlijke chocoladeganache, banketbakkersroom of aardbeienconfituur. U kunt deze heerlijke Canadese snack serveren tijdens familiebijeenkomsten of zelfs op kantoor wanneer u koffie drinkt met uw collega's.

Volg een korte rondleiding door onze online site "Les Trésors d'Érable" om de beste jams en spreads te vinden die bij uw timbits passen.