Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor kreeftrisotto
Ingrediënten
1 kreeft van circa 750 g
350 g arboriorijst
Droge witte wijn
1 wortel
2 stengels bleekselderij
1 tomaat
1 ui
1 sjalot
2 grote teentjes knoflook
1 laurierblad
50 g boter
40 g mascarpone
De schil van een halve citroen
Zout en peper kruiden
Parmezaanse kaas
Kappertjes
Recept voor kreeftenbouillon
Begin met het maken van de bouillon. Als uw kreeft bevroren is, laat hem dan volledig ontdooien voordat u hem gaat koken. Breng 1,5 liter water aan de kook in een pan. Vervang eventueel een glas water door een glas witte wijn. Snijd ondertussen de ui en wortel - vooraf schoongemaakt en geschild - in kleine stukjes. Snijd ook de bleekselderij en tomaat in kleine stukjes.
Doe de kreeft in kokend water. Laat het 4 minuten koken voordat je het uit het water haalt. Verwijder de schaal en de kop van de kreeft en doe ze in de bouillon met de groentestukjes en het laurierblad. Bewaar het kreeftenvlees.
Na het koken ongeveer twintig minuten op laag vuur laten sudderen. Maak van de gelegenheid gebruik om het kreeftenvlees in stukjes te snijden. Haal vervolgens de groenten, het laurierblad en de schelpen uit de bouillon.
Recept voor kreeftrisotto
Snijd de knoflook en de sjalot in kleine stukjes en bak ze 1 tot 2 minuten in een grote pan met olijfolie. Voeg de rijst toe en kook 1 tot 2 minuten, onder regelmatig roeren zodat deze niet blijft plakken. Giet er 70 ml witte wijn bij (of het equivalent van water, afhankelijk van uw voorkeur) en meng gedurende een minuut voortdurend. Het is belangrijk om de rijst in dit stadium voortdurend te roeren om te voorkomen dat hij gaat plakken.
Giet 2/3 van de kreeftenbouillon erbij en kook ongeveer 5 minuten, terwijl je af en toe roert. De rijst zou het grootste deel van de vloeistof moeten hebben opgenomen. Giet geleidelijk de rest van de bouillon erbij, zodat de rijst de tijd heeft om deze op te nemen. De bonen moeten doorschijnend zijn, met een kern die nog zichtbaar is en een al dente textuur. Dit zou ongeveer twintig minuten moeten duren.
Voeg de citroenschil, de boter en de mascarpone toe en breng op smaak. Blijf de risotto roeren terwijl deze op het vuur staat. Het is klaar wanneer de consistentie dikker wordt en de textuur zeer romig wordt.
Voeg bij het serveren kappertjes toe en serveer Parmezaanse kaas ernaast.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen