Ahornsiroop of honing? De voor- en nadelen.

Ahornsiroop en honing zijn zowel natuurlijke als gezondere opties voor geraffineerde industriële suiker. Als honing door bijen wordt geproduceerd, komt ahornsiroop voort uit de transformatie van boomsap. We vertellen je hieronder over hun voor- en nadelen.

De bijen produceren de Lieve schat in hun nest. In de natuur zijn ze ervan afhankelijk om de winter of periodes van droogte te overleven. Nadat ze de vloeibare nectar uit de bloemen hebben gehaald, slaan ze deze op in hun tweede maag. Continue enzymen in dit maagzakje veranderen de structuur en houdbaarheid van honing. Terugkerend naar de korf, geven de bijen de honing aan elkaar door door het uit te braken, totdat het uiteindelijk de cel bereikt.

om de . te krijgen Ahornsiroop, wordt het sap getransformeerd door het te verhitten. Bomen worden op een bepaalde tijd van het jaar getapt. Het sap wordt verzameld en getransporteerd naar een verwerkingsbedrijf. Daar wordt het verwarmd tot 104°C om het water te laten verdampen en om te zetten in siroop. De vloeistof condenseert, verdikt en krijgt een kleur. Er is ongeveer dertig tot veertig liter sap nodig om één liter ahornsiroop te produceren. Er zijn drie soorten ahornsiroop: goudkleurig, amberkleurig en donker. Donkere ahornsiroop wordt aan het einde van het seizoen geoogst.

Ahornsiroop bevat vetten, in tegenstelling tot honing. De laatste is hoger in calorieën. Voor een eetlepel zijn er 64 calorieën in honing tegen 52 in ahornsiroop. Honing heeft ook meer koolhydraten en eiwitten.

We vinden meer vitamine B3, B5, B6, C en foliumzuur in honing, maar ahornsiroop is meer geconcentreerd in vitamine B1 en B2. Aan de minerale kant is honing rijk aan koper, fosfor, ijzer en natrium. Ter vergelijking: ahornsiroop bevat meer calcium, magnesium, kalium en zink.

Beide bevatten antioxidanten. Honing beschermt tegen oxidatieve stress, terwijl ahornsiroop helpt bij het bestrijden van de schadelijke werking van vrije radicalen. Merk echter op dat de amberkleurige versie degene is die de meeste antioxidanten lijkt te bevatten.

Zoals alle suikers kunnen beide leiden tot de ontwikkeling van bepaalde ziekten, zoals hypertensie of bepaalde hartaandoeningen. Ze moeten daarom met mate worden geconsumeerd. Merk echter op dat de glycemische index van ahornsiroop 54 is, iets lager dan die van honing, die 61 is. De consumptie van honing door mensen met diabetes moet worden gecontroleerd. Dit betekent niet dat ahornsiroop geen glycemische impact heeft omdat het nog steeds een suiker is.

Ahornsiroop is geschikt voor de veganistische levensstijl, in tegenstelling tot honing, een product dat is afgeleid van dieren. Aan de andere kant heeft dit laatste het voordeel dat het geen houdbaarheidsdatum heeft, omdat het rotbestendig is. Het kan de consistentie veranderen en kristalliseren, maar vervalt niet.

Als ahornsiroop jaren houdbaar is totdat het wordt geopend, moet het binnen 12 maanden na opening worden gekoeld en geconsumeerd. Omdat het dichter is en water bevat, is het inderdaad vatbaarder voor schimmelvorming.

Wat is het gezondere alternatief? Ahornsiroop en honing hebben elk hun eigen voor- en nadelen. Ze zijn beide rijk aan verschillende mineralen en vitamines, maar beide bevatten antioxidanten.

Ahornsiroop heeft de voorkeur voor mensen met diabetes, maar het blijft een zoetmiddel om spaarzaam te consumeren. Voor mensen zonder diabetesproblemen is de keuze tussen honing en ahornsiroop echt een kwestie van voorkeur. Honing heeft het voordeel dat het een meer of minder intense smaak heeft, afhankelijk van de bloem waarvan het afkomstig is. Een acaciahoning is bijvoorbeeld heel zoet en licht van kleur. Kastanjehoning daarentegen is donker en zeer sterk in de mond. Tussen de twee zijn bloemenhoning of lentehoning matig van smaak, met een bloemig accent.

Onze site biedt u ahornsiroop in blik aan van het merk La Petite Cabane à Sucre de Québec. Ze bevatten geen toegevoegde suikers, kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Allergenen zijn ze glutenvrij, zuivelvrij en noten- en pindavrij.

De amberversie in blik van 540 ml wordt aangeboden individueel of in pak van 5 conserven. Het is ook verkrijgbaar in een metalen blikje 250ml, 500ml en 1L. De golden maple syrup is ook per stuk verkrijgbaar in 540ml en in verpakkingen van 5 blikjes.

Voor grote fijnproevers of om aan te bieden, kies je voor de 540 ml ingeblikte ahornsiroop in een verpakking van 10, met 5 blikken amber en 5 gouden blikken. In kannen is de amberkleurige ahornsiroop van het merk verkrijgbaar in 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L en 2L.

Ontdek ook de amberkleurige ahornsiroop in een bladfles in 50 ml, 100 ml, 250 ml en 500 ml - zowel lekker als decoratief. Het is verkrijgbaar in een glazen fles met handvat van 189 ml, 250 ml en 500 ml.

Om esdoornproducten aan te bieden of te ontdekken, kiest u voor een ontdekkingsdoos in normaal of middelgroot formaat. De kleine suikerhut biedt ook 540 ml gouden ahornsiroop in blik, afzonderlijk of in verpakkingen van 5, en 540 ml donkere ahornsiroop in blik.

Wil je iets fijners? De amberkleurige ahornsiroop van het merk Nokomis zal je verleiden met zijn houtachtige eikensmaak. Het wordt geleverd in een glazen fles van 750 ml.

Probeer de cranberry-ahornsiroop van Nutri Fruit om twee iconische Canadese producten in één te combineren. Voor kinderen kun je kiezen voor een aardbeien-ahornsiroop van het merk Isens.

Al deze producten zijn bijzonder lekker in combinatie met wafels, wentelteefjes of het beste van het beste: pannenkoeken. Om u te helpen bij het bereiden van deze kleine snack, waarom probeert u dan niet een pannekoekenmix van Canada's Finest?