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L'Ice Cider del marchio Neige è un prodotto locale frutto del know-how e del clima del Quebec. Questa originale bevanda alcolica si allontana dal nostro sidro tradizionale e si avvicina al vino dolce. Ha una gradazione alcolica di 12% ed è qui offerto in una bottiglia da 375 ml.
Al gusto è equilibrato e armonico fino al finale. Il sidro di ghiaccio Neige è sia dolce che piccante. Il suo colore è un oro aranciato intenso e ha profumi persistenti di mela cotta. Questa bevanda ha ricevuto il premio per il miglior sidro di ghiaccio durante un'edizione del Cider Challenge in Inghilterra.
Servire fresco (6°C), come aperitivo oa fine pasto con formaggi o dessert. Alcuni lo apprezzeranno anche come digestivo.
È una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione delle mele, e la cui azione è concentrata dal freddo. Il clima canadese è particolarmente adatto alla sua produzione. È in Quebec che è stato creato, perché le sue temperature rigide consentono la concentrazione di zucchero nel suo corpo necessario per la sua produzione.
Esistono due modi per ottenere il sidro di ghiaccio: la crioconcentrazione - il metodo più comune in Canada - o la crioestrazione. Le due tecniche si possono anche combinare, tutto dipende dal produttore.
È stata fondata da François Pouliot e ha sede a Hemmingford a Montérégie. La storia del marchio è quella dell'incontro tra frutta e freddo. Inoltre, il suo concept è: “Elaborato con la Natura, ispirato dal freddo”. È un ramo di La Face Cachée de la Pomme, considerato il creatore del sidro di ghiaccio. Infatti, il sidro di ghiaccio Neige è stata la prima bottiglia ad essere commercializzata con questo nome nel 1999. Per beneficiarne oggi le condizioni di produzione sono disciplinate da un regolamento provinciale. Dal 2014 il sidro di ghiaccio ha persino beneficiato dell'Indicazione Geografica Protetta.
Neige è uno dei sidri di ghiaccio più famosi al mondo, firmato La Face Cachée de la Pomme a Hemmingford. Pioniere dal 1994. Profilo rotondo, intensamente fruttato, mielato. Multipremiato. Riferimento assoluto.
Segreto: molto freddo (6-8°C) in piccolo tulipano. Sublime in aperitivo con foie gras, formaggi blu. A fine pasto con tarte tatin, fondente cioccolato, sorbetto mele.
Profilo molto rotondo, fruttato e mielato: mela cotta, albicocca, miele di acacia, caramello leggero. Acidità delicata. Giallo dorato ad ambra. Firma del sidro di ghiaccio quebecchese.
Questa sidreria di Hemmingford ha rivoluzionato il sidro di ghiaccio in Quebec. Fondatori: François Pouliot e Stéphanie Beaudoin. Primo sidro di ghiaccio esportato nel mondo.
Eccellente con foie gras saltato, formaggi blu, formaggi a pasta dura. Dessert: tarte tatin, fondente al cioccolato, crème brûlée, profiteroles.
Neige si conserva diversi anni, fresco e buio, in piedi. Aperto in frigo, entro 3 settimane. Invecchia bene: dopo 5 anni più rotondo e complesso.
Per amanti di vini liquorosi e scopritori del sidro di ghiaccio. Regalo prestigio per amanti del Quebec, gastronomi raffinati, fan del terroir. Top per cene natalizie.
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Riferimento: LTE1001
Marca: Domaine Labranche
Riferimento: LTE1004
Marca: Givré - verger Archambault
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