Elenco dei prodotti per la marca Givré - verger Archambault

La storia del marchio Givré e del vino ghiacciato

Icewine non è stato inventato in Quebec, ma lo apprezziamo perché ricorda il clima che regna in Canada. L'abbiamo scoperto nel 1974 quando una puntura di freddo ha congelato le uve. I viticoltori temendo di perdere i raccolti decidono di vendemmiare. Prendono vino dolce.

La marca

L'uva congelata naturalmente viene utilizzata per produrre il Quebec Icewine. Queste uve vengono pressurizzate ad una temperatura inferiore a 8°C. Fu nel 1985 che i viticoltori iniziarono a produrre vino ghiacciato.

Le condizioni in Quebec sono ottimali e favoriscono la produzione di vino ghiacciato. Il basso livello di umidità, il freddo e il vento accelerano la disidratazione delle uve. L'acqua evapora lasciando il posto all'acidità e allo zucchero creando la finezza del frutto.

In Quebec sappiamo che le uve sono soggette a una cottura lenta che conferisce al vino tutti i suoi sapori. Icewine è fresco e perfettamente equilibrato. Per questo è diverso dagli altri vini.

Alla scoperta del sidro di ghiaccio Givré

Il sidro di ghiaccio è tenero e vellutato al palato. È semplicemente squisito e lo consigliamo per iniziare un aperitivo con gli amici o in famiglia. I mosti e le mele rimangono congelati nel freddo invernale (-40°C) come l'uva del Quebec. Otteniamo quindi un succo molto concentrato, ricco di aromi e sapori, che non manca di solleticare le papille gustative. Resta solo da gustare con una bella porzione di foie gras o una fetta di formaggio di capra.

Si consiglia di servire questa bevanda ad una temperatura massima di 8 o 10°C. È anche una buona idea glassare i bicchieri prima di servire gli ospiti.