Macle Ice Cider - Alcohol de manzana de Quebec

El jugo de manzana utilizado para hacer Macle Ice Cider se obtiene presionando manzanas congeladas naturalmente del árbol. Para las mejores condiciones de degustación, pensamos en servirlo muy frío (5°C) es perfecto como aperitivo, con foie gras al horno o incluso a la hora del postre o al mismo tiempo como una tabla de quesos con mucho carácter. Aportará mucha dulzura al probarlos. También puede servir como una hermosa conclusión para una comida memorable, que terminará maravillosamente bien.

Hoy en día, una de las operaciones de apicultura más grandes de Quebec, fue fundada en 1976 por Macles, una pareja de Picardía. Se compone de una granja de miel, un bosque de arces y un huerto de varios cientos de manzanos. Su casa de miel está equipada con una casa de hidromiel y una destilería. Tiene una ubicación ideal en Mirabel, en la ladera del Mont Saint-Benoit, lo que le proporciona excelentes condiciones para la producción de sidra de hielo de calidad. Es un negocio familiar. Además, la operación fue asumida por su hija Eléanore y su esposo Cyril en 2006.